» » » Как заморозить китайские яичные лепешки и рулетики

Как заморозить китайские яичные лепешки и рулетики

Китайские яичные лепешки
С сырыми китайскими лепешками и рулетиками проблем не возникает - они могут храниться в холодильнике до 5 дней в герметичном контейтере или пакете и довольно долго в морозильнике.

Замораживание как сырых, так и приготовленных яичных лепешек, а также приготовленных яичных рулетиков с начинкой довольно легко.

Как правило, после заморозки, вы можете просто взять яичные лепешки, дождаться их разморозки и наполнить их начинкой, далее готовить как обычно.

Или взять яичные рулетики из морозильника и сразу же положить их во фритюрницу. Обжарить в течение нескольких минут, пока рулетики не приобретут красивый золотистый цвет с хрустящей текстурой снаружи.

Как хранить сырые яичные рулетики


  • Вы можете заморозить их в пластиковом пакете, но обязательно поместите пергаментную бумагу между ними, чтобы они не прилипали друг к другу. Для этого выложите их на лист пергаментной бумаги или вощеной бумаги с небольшим сгибом бумаги между ними или покройте яичные рулетики небольшим количеством кукурузной муки, просто чтобы они не слипались.

  • Оберните яичные рулетики липкой пленкой. Не забудьте обернуть их очень плотно, чтобы не высушить лепешки с яичным рулетиком во время процесса замораживания. Убедитесь, что вы выдавили как можно больше воздуха из упаковки.

  • По мере надобности вам просто нужно вынуть яичные рулетики из морозильной камеры и положить их во фритюрницу или в кастрюлю с фритюром. Используйте средне-слабый огонь для жарки яичных рулетов в течение 3-5 минут, но это зависит от размера ваших яичных рулетиков. Ваша задача - получить прекрасную хрустящую текстуру и приятный золотистый цвет снаружи.

  • Вы также можете разложить рулетики на противень, дождаться разморозки и запекать в духовке до готовности.


Китайские яичные тонкие лепешки


Как хранить готовые яичные рулетики


  • Для хранения готовых яичных рулетиков дайте им полностью остыть, поместите их в пакет на молнии и оставьте в холодильнике на 5 дней.
    Но сначала, вы должны подождать, когда приготовленные яичные рулетики полностью остынут, прежде чем хранить их в холодильнике или морозильной камере.

  • После того, как приготовленные яичные рулетики остынут, плотно оберните их пищевой пленкой. Поместите завернутые яичные рулетики в полиэтиленовый пакет и заморозьте.

  • Разогрейте яичные рулетики в духовке или жарьте во фритюре, не размораживая. Если вы решили жарить их во фритюре, убедитесь, что вы сначала используете средне-слабый огонь для приготовления яичных рулетиков, а затем готовите их на сильном огне, чтобы образовалась хрустящая корочка.


Узнайте: Топ-10 правил жарки во фритюре. Как жарить безопасно



Рекомендуем

Готовим тесто

Кулинарные советы

Обеденный стол

Десерты

Кремы, взбитые сливки

Готовим пиццу

К празднику

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх