» » » Крем белково-сливочный

Крем белково-сливочный

Рецепт приготовления крема, белок яичный и сливки с сахаром

Ингредиенты

яичные белки 4 шт.
сахар 250 г
сливки (33% жирности) 200 г
Как приготовить крем белково-сливочный:

Этот крем похож по приготовлению на белково-масляный, только вместо масла здесь используются сливки. Благодаря жирным сливкам, он получается очень вкусным, нежным, хорошо держит форму.

Белки аккуратно отделить от желтков. Посуда, в которой будете готовить крем, должна быть обязательно сухой и чистой, без остатков жира или воды. Это очень важно, если не будет соблюдено это условие, проблемы будут и со взбиванием, и дальнейшим украшением изделий этим кремом.

Взбивать, включив миксер на маленькую скорость, по немного ее увеличивая и подсыпая сахар. Процесс взбивания не быстрый, минут 10 придется потрудиться. Но ваш труд даст свои результаты — от такой вкуснятины еще никто не отказывался.

Когда у вас в чаше образуется пышная пена, начните вливать тонкой струйкой сливки. Сливки должны быть с содержанием жира от 33 %.

Взбивать еще около пяти минут, пока ваш крем не станет гладким и густым по консистенции.

Такой крем идеально подойдет для декорирования изделий, наполнения кремом трубочек и других десертов.

Приятного аппетита!

Чтобы рецепт не затерялся, добавь себе - В мои рецепты.


Рекомендуем

Готовим тесто

Кулинарные советы

Обеденный стол

Десерты

Кремы, взбитые сливки

Готовим пиццу

К празднику

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх