Украшаем торт: хризантема из крема
Ингредиенты
Для хризантемы из крема, вам потребуется:
крем кондитерский
мешок для украшения кондитерских изделий
специальный наконечник (насадка) №81
цветочный гвоздь
Вам понадобится декоративный мешок с кремом, насадкой с круглым и декоративным отверстием.
Как сделать из крема цветок хризантема:
- Приклейте к кондитерскому гвоздю квадрат пекарской бумаги на каплю кондитерского крема.
- Держите декоративный мешок с круглым наконечником на 0,5 см над поверхностью гвоздя. Сожмите мешок с кремом, равномерно надавливая, слегка удерживая острие наконечника в глазури, чтобы образовалось основание.
- Прекратите сдавливание, потяните наконечник вверх и в сторону, отрывая наконечник от крема. Размер точки будет определять размер будущего цветка.
- Поместите декоративный наконечник для лепестков хризантемы в мешок.
- Держите мешок под углом к основанию, слегка вставив наконечник в крем, а закругленный конец вниз (в виде улыбки). Сильно сожмите мешок и вытащите крем на 1,0 - 1,3 см.
- Слегка приподнимайте и отдаляйте, когда прекращаете давление для каждого лепестка.
- Повторите, поворачивая гвоздь на один лепесток.
- Лепестки второго ряда следует размещать между лепестками предыдущего ряда.
- Продолжайте вытягивать ряды лепестков от основания, каждый из которых будет немного короче, чем предыдущий ряд, пока цветок не станет полным и округленным.
- Постепенно перемещайте декоративный мешок так, чтобы каждый ряд наклонялся вверх немного больше, чем нижний ряд.
- Лепестки в центре могут сцепляться, чтобы создать закрытую середину.
Пояснения и рекомендации:
- Выполняя эти цветы, используйте жесткую консистенцию крема. Цветы из крема, будь то георгины или хризантемы, можно заморозить, затем положить на торт.
- При желании добавьте в центральную верхушку цветка тонкие тычинки насадкой с маленьким отверстием.
- Если у вас нет кондитерского наконечника №81, всегда можно найти способ красиво украсить торт выдавленным кремом из обычного мешка и чайной ложкой, как в лимонном торте.