Брюква против репы – в чем разница?

Название брюква может показаться вам незнакомым, но репа, вероятно, есть у вас дома или, по крайней мере, вы о ней знаете. Некоторые считают эти два овоща близнецами, но это не так.

Вместо того, чтобы жить в неведении об их отличиях, пришло время узнать, что делает их уникальными сами по себе. Давайте углубимся в то, что такое брюква и репа, и почему то или другое - хорошо для нас!

Что такое брюква? 

Брюква является корнеплодом, несколько сладким и очень питательным. Этот корень родом из Европы, особенно из регионов Швейцарии, России, Великобритании и Финляндии.

Этот овощ очень низкокалориен, что делает его безопасной едой для многих людей. Брюква также богата клетчаткой, витамином С и другими витаминами и минералами. Некоторые люди готовят ее так же, как картофель, в то время как другим нравится обжаривать ее на сливочном или растительном масле.

Брюква также является основным продуктом питания в Ирландии, Шотландии и Англии, где люди используют ее для изготовления фонарей и масок во время Хэллоуина.

В некоторых регионах этот корень также может быть пищей для домашнего скота и других животных. Хотя брюква встречается не везде, она становится все более популярной в Канаде и Соединенных Штатах благодаря своей здоровой калорийности.

Полезна ли брюква?

Брюква — отличный продукт, который стоит включить в свой рацион. С одной стороны, в ней меньше калорий и углеводов, чем в большинстве корнеплодов. С другой стороны, она содержит большое количество витаминов, минералов и клетчатки.

Найти брюкву в некоторых регионах мира может быть непростой задачей, но если вы ее найдете, приготовьте ее так же, как картофель. Варя этот корень, вы сохраняете все питательные вещества и избегаете добавления лишнего жира в пищу. После закипания можно добавить приправы или обжарить на здоровом жире, например на оливковом масле.

Брюква содержит большое количество калия, который является важным минералом для правильного функционирования нашего сердца. Этот корнеплод также содержит натрий, кальций, магний и фосфор, а также витамин Е, С и холин. Употребление в пищу этого корня поможет вам получить большое количество необходимых питательных веществ.

Поскольку этот овощ также дает вам клетчатку, он может помочь вам чувствовать себя сытым и предотвратить переедание. Кроме того, употребление клетчатки — отличный способ снизить уровень холестерина в крови, уровень сахара в крови и улучшить пищеварение. Если вы хотите есть здоровую и сытную пищу, брюква может быть правильным выбором.

Наконец, благодаря содержанию витамина С и других антиоксидантов, брюква может быть пищей, поддерживающей иммунитет.

Частое употребление в пищу этого корня может помочь вашему телу оставаться сильным и бороться с патогенами, включая бактерии и вирусы. Обязательно сочетайте ее с другими полезными овощами и нежирным мясом для достижения лучших результатов.

Суть в том, что брюква очень полезна и питательна. Тем не менее, готовьте его, используя методы приготовления, которые сохраняют питательные вещества, такие как варка, пропаривание или легкое обжаривание. Не забывайте использовать здоровые жиры, когда готовите этот корень, чтобы сохранить его питательную ценность.

Что такое репа?

Этот корнеплод, также называемый белой репой, обычно растет в умеренном климате. Этот корень принадлежит к семейству Brassica, которое также включает цветную капусту, брюссельскую капусту и брокколи. Несмотря на то, что овощ белый, он также может иметь немного фиолетового, особенно на кончике.

Некоторая путаница с репой связана с тем, что европейцы могут называть брюкву репой, но это не один и тот же корень. Репа — это осенние и зимние овощи, которые растут примерно с октября по март. Репа острая в сыром виде, но после приготовления она становится сладкой и ореховой.

При варке репы становятся бархатистыми и мягкими. Как и брюква, репа является отличным источником различных витаминов и минералов. Как и их аналог, этот корень низкокалорийный и содержит клетчатку.

Полезна ли репа?

Как и брюква, репа — отличный корнеплод, который стоит включить в свой ежедневный рацион. Репа содержит очень мало калорий и относительно много клетчатки. Вы также получите большое количество витаминов и минералов из этого корнеплода.

Репа не годится для еды в сыром виде, так как она очень твердая и имеет сильный перечный вкус. По большей части репу лучше всего готовить в вареном виде, но ее можно запекать, жарить или мариновать. Для сохранения большинства питательных веществ лучшим выбором может быть пропаривание и кипячение.

Этот корнеплод является хорошим источником клетчатки, что делает его отличной пищей, если вы пытаетесь какое-то время оставаться сытым. Это же волокно полезно, когда вы хотите снизить уровень глюкозы в крови, уровень холестерина и поддерживать здоровье кишечника.

Еженедельное употребление репы — отличный способ поддерживать здоровую микробиоту, которая поддерживает эффективную работу желудочно-кишечного тракта.

Порция репы даст вам немного калия, кальция, витамина С и холина. Все это важные микроэлементы, необходимые для нормальной работы нашего организма. Количество калия в этой пище выше, чем в других овощах и фруктах.

Подобно брюкве, употребление в пищу репы может помочь вам бороться с инфекциями и болезнями благодаря содержанию витамина С и витамина Е. В сочетании с другими фруктами и овощами с высоким содержанием антиоксидантов вы можете повысить свой иммунитет, постоянно употребляя в пищу репу. Обязательно потребляйте ее еженедельно, чтобы больше шансов оставаться здоровым.

Как и другие корнеплоды, репа может терять питательные вещества при приготовлении с насыщенными жирами и при высоких температурах. Для достижения наилучших результатов обязательно смешивайте репу со здоровым жиром, таким как оливковое масло, или, что еще лучше, варите ее. Вы можете получить такие же вкусные результаты, используя больше приправ, не испортив питательную пищу.

Каковы ключевые различия между брюквой и репой?

• Брюква и репа различаются по размеру, в первую очередь потому, что брюкву собирают, когда она большая. Наоборот, репу собирают, когда она еще маленькая. Некоторые брюквы могут быть в два раза больше репы.
  
  
• Еще одним ключевым отличием является цвет каждого из этих корней. Репа белая с фиолетовыми пятнами, особенно сверху или снизу. Брюква желтая или коричневая, или смесь фиолетового с коричневым.
  
  
• Когда дело доходит до вкуса, эти два корня не похожи на вкус. Брюква очень сладкая, поэтому ее часто используют в сладких и соленых блюдах. Репа имеет ярко выраженный острый и почти пряный вкус.
  
  
• Несмотря на то, что они оба готовятся одинаково, эффект приготовления каждого из этих корнеплодов также меняется. Брюква после приготовления меняет цвет на очень глубокий и блестящий золотой. Репа остается белой независимо от способа приготовления.
  
  
• Когда дело доходит до выращивания и сбора урожая, эти корни также различаются. Брюква должна оставаться в земле по крайней мере до октября или ноября, чтобы она могла полностью вырасти и сохранить свой вкус.

Брюква или репа - что полезнее?

Оба этих корня очень полезны и содержат мало калорий. Использование того или иного полностью зависит от наличия и вкуса. Репа, как правило, менее калорийна, но она также содержит меньше микроэлементов из-за своего небольшого размера.

Что касается содержания клетчатки, то в брюкве немного больше клетчатки, но, вероятно, это связано с их большим размером. В репе тоже много клетчатки, но она меньше, поэтому вам нужно есть больше, чтобы получить такое же количество клетчатки.

С точки зрения витаминов и минералов, эти два корня одинаковы, но, как и в случае с другими питательными веществами, у брюквы их больше. Вы можете есть брюкву и получать больше всех витаминов и минералов. Тем не менее, репа — хороший второй вариант, если вы не можете найти другой корень.

Если вы хотите получить максимальную пользу от употребления любого из этих корнеплодов, убедитесь, что вы готовите их с использованием здоровых методов приготовления пищи. И брюкву, и репу можно варить или проваривать, как картофель, и они сохраняют свои питательные вещества.

Для более сытной еды используйте брюкву, но если репа более доступна, она тоже подойдет.

Вывод: Никогда больше не путайтесь в продуктовом магазине или на местном фермерском рынке. Попробуйте использовать как брюкву, так и репу для приготовления вкусных и питательных блюд. Если вы все еще не уверены, какой из них выбрать, попробуйте и то, и это, и выберите свой любимый.