Мука банановая (без глютена)

На сегодняшний день относительно мало известная мука - это банановая мука. Да, вы правильно прочитали! Это мука, сделанная из бананов, и это может показаться странным, но она уже много лет используется в некоторых частях Африки и на Ямайке в качестве более дешевой альтернативы пшеничной муке.

Банановая мука - что это?

Мука рекламируется для использования в «модных диетах», таких как палео и первичные диеты. Она также обладает уникальным вкусом и имеет ряд преимуществ для здоровья, о которых вы, возможно, захотите узнать.

Банановая мука производится из зеленых бананов и имеет мягкий вкус сырых бананов. При приготовлении банановая мука теряет свой фруктовый вкус и, следовательно, может использоваться как более здоровая альтернатива белой или обработанной пшеничной муке.

Преимущества банановой муки

Банановая мука не только является отличной альтернативой для тех, кто страдает глютеновой болезнью, но также может принести пользу даже тем, у кого нет чувствительности к глютену.

1. Богата пребиотической клетчаткой

   
   Зеленые бананы богаты пребиотической клетчаткой, которая важна для здоровья кишечника, помогает контролировать вес, а также для уменьшения жира на животе. Пребиотическая клетчатка также улучшает пищеварение.
   
   

2. Богата калием

   
   Калий - одно из питательных веществ, обладающих множеством преимуществ, включая поддержание здоровья сердца и помощь в борьбе с тревогой и стрессом. Он также увеличивает мышечную силу и ускоряет обмен веществ.
   
   

3. Богата резистентным крахмалом

   
   Банановая мука чрезвычайно богата резистентным крахмалом, поэтому она может помочь диабетикам улучшить чувствительность к инсулину и поддерживать уровень сахара в крови. Это связано с тем, что она не переваривается быстро в тонком кишечнике, но достигает толстого кишечника, где используется в качестве ферментируемого пищевого волокна.
   
   Из-за того, что банановая мука так богата крахмалом, вы можете использовать гораздо меньший объем муки по сравнению с другой мукой. По той же причине банановая мука имеет удивительные свойства для приготовления пищи и выпечки. Так что вы можете попробовать использовать банановую муку в следующей партии пирожных, чтобы извлечь из нее пользу.