Серрано или Хабанеро: что горячее?
Перец серрано против хабанеро, помимо доступного размера и цветовых различий, что еще вам нужно знать о них? Насколько на самом деле отличаются эти два перца чили? Один превосходит другого по остроте? И последнее: достаточно ли похожи вкусы, чтобы вы могли просто заменить один другим? Узнайте ответы на все эти вопросы, которые задают все интересующиеся перцами.
Серрано и Хабанеро действительно не похожи друг на друга. Серрано похож на удлиненный перец халапеньо с гладкостью и тонкостью. Он также соответствует тому же образцу окраски, от зеленого до красного по мере созревания.
Хабанеро более короткие, морщинистые и округлы, бывают разных цветов, таких как желтый, оранжевый и красный. Некоторые из красных сортов, например Red Savina habanero, обладают дополнительным эффектом, затмевая по потенциальной теплоте обычный хабанеро.
Разница в том, что чили Серрано имеют свежий садовый и яркий вкус. В то время как Habaneros может иметь вкус тропиков: сладкий, почти фруктовый. Эти вкусовые различия в конечном итоге могут повлиять на их использование. Оба перца чили являются фаворитами для горячих соусов и сальсы, но ингредиенты, как правило, более тропические, особенно когда хабанеро используется для горячего соуса хабанеро из манго.
Аромат и тепло серрано позволяет превратить его в ежедневный кулинарный чили на кухне. Его профиль может работать в большем количестве блюд без необходимости значительного разбавления, в то время как хабанеро является основным продуктом для карибской и южноамериканской кухни, в которой также используется сладость и мощный вкус.
Большая разница между серрано и хабанеро с точки зрения информации о тепле. Серрано с диапазоном нагрева от 10 000 до 23 000 единиц тепла по Сковиллу, как правило, вдвое усиливает остроту других родственных видов перца чили. Это диапазон, прочно закрепившийся в зоне средней жары по шкале Сковилла.
А как насчет Хабанеро? Habanero может прыгнуть вверх по шкале перца, как минимум в четыре раза сильнее, чем у Serrano, с шансом в 35 раз горячее, если вы посмотрите сравнение самого мягкого Serrano с самым горячим из Habanero. Это очень остро по шкале перца от 100000 до 350000.
Серрано против Хабанеро - различия
Серрано и Хабанеро действительно не похожи друг на друга. Серрано похож на удлиненный перец халапеньо с гладкостью и тонкостью. Он также соответствует тому же образцу окраски, от зеленого до красного по мере созревания.
Хабанеро более короткие, морщинистые и округлы, бывают разных цветов, таких как желтый, оранжевый и красный. Некоторые из красных сортов, например Red Savina habanero, обладают дополнительным эффектом, затмевая по потенциальной теплоте обычный хабанеро.
Разница в том, что чили Серрано имеют свежий садовый и яркий вкус. В то время как Habaneros может иметь вкус тропиков: сладкий, почти фруктовый. Эти вкусовые различия в конечном итоге могут повлиять на их использование. Оба перца чили являются фаворитами для горячих соусов и сальсы, но ингредиенты, как правило, более тропические, особенно когда хабанеро используется для горячего соуса хабанеро из манго.
Аромат и тепло серрано позволяет превратить его в ежедневный кулинарный чили на кухне. Его профиль может работать в большем количестве блюд без необходимости значительного разбавления, в то время как хабанеро является основным продуктом для карибской и южноамериканской кухни, в которой также используется сладость и мощный вкус.
Большая разница между серрано и хабанеро с точки зрения информации о тепле. Серрано с диапазоном нагрева от 10 000 до 23 000 единиц тепла по Сковиллу, как правило, вдвое усиливает остроту других родственных видов перца чили. Это диапазон, прочно закрепившийся в зоне средней жары по шкале Сковилла.
А как насчет Хабанеро? Habanero может прыгнуть вверх по шкале перца, как минимум в четыре раза сильнее, чем у Serrano, с шансом в 35 раз горячее, если вы посмотрите сравнение самого мягкого Serrano с самым горячим из Habanero. Это очень остро по шкале перца от 100000 до 350000.
В чем основная разница между хабанеро и серрано?
Хабанеро | Серрано |
| Форма немного круглая | Форма как у обычного чили |
| Шкала перца от 100000 до 350000 SHU | Шкала перца от 10,000 до 23,00 SHU |
| Цвета обычно красный и оранжевый | Цвета обычно красный и зеленый |
Хабанеро или Серрано: что лучше для вас?
Между этими двумя перцами чили разница в температуре и вкусе слишком велика, чтобы рекомендовать что-то одно. Выбор остается за потребителем.
Habaneros определенно острее перца серрано, поэтому заменить одно на другое нельзя, совсем разный уровень вкуса. Из-за более мягкого нагрева с большей вероятностью вы можете использовать перец серрано в своей повседневной кухне.
Полезная информация по теме: Как нарезать перец халапеньо
