Толстые черничные блины на завтрак

Как приготовить черничные блины:

• Для блинного теста: смешайте сухие ингредиенты. Добавьте влажные ингредиенты и взбейте тесто, пока не получится однородная смесь. Добавить чернику.
  
  
• Для обжаривания блинов: растопить около 1 чайной ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
  
  
• Опустите тесто объемом в 1/4 стакана в сковороду, быстро разровняйте лопаткой или обратной стороной ложки в круг диаметром 10 - 12 см.
  
  
• Готовьте в течение 2 минут, пока не появится несколько пузырьков, а нижняя сторона станет золотистая.
  
  
• Переверните и готовьте еще 1 минуту, нижняя сторона должна быть золотой.
  
  
• Повторите с оставшимся жидким тестом, используя дополнительное масло по мере необходимости.
  
  
• Для сервировки: складывайте блинчики на противень и сохраняйте в теплой духовке (100 C) в один слой (не укладывайте в стопку).
  
  
• Подавать по 2 блина на порцию с обильным количеством кленового сиропа и размягченного масла.

Примечания к рецепту:

1. Замороженная черника - достать прямо из морозильника, не размораживать. Разобрать пальцами до единичных ягод, добавить в тесто, произвести минимальное замешивание. Не переусердствуйте - так как при разморозке выделившийся сок черники окрасит тесто в синий цвет.
   
   
2. Пищевая сода в 3 - 4 раза сильнее, чем разрыхлитель, который является разбавленной пищевой содой, а уксус - активирует пищевую соду, давая блинчикам дополнительный рост.
   
   
3. Найдите среди своей кухонной утвари такую емкость, которая соответствует 1/4 стакана, это может быть небольшая кружка или поварешка. Тогда ваши блинчики будут одного размера.
   
   
4. Не оставляйте жидкое тесто на длительный срок - подъемная сила упадет. Используйте тесто сразу после приготовления.

Альтернативные замены:

1. Блинчики не слишком сладкие, так как содержат мало сахара, потому что предполагается, что они будут залиты кленовым сиропом! Вы можете добавить больше сахара, если не будете подавать сироп.
   
   
2. В качестве альтернативы возьмите вместо черники другие мелкие замороженные или свежие ягоды, или шоколад, или другие изюм!
   
   
3. Вы можете использовать 1,5 стакана пахты вместо молока и уксуса.
   
   
4. Уксус можно заменить лимонным соком или другим прозрачным уксусом (яблочный сидр, рисовый уксус).