Лучшие блины без яиц

Как приготовить лучшие блины без яиц

Почему в блинах используются яйца?

Что можно использовать в блинах вместо яиц?

Что вам понадобится для блинов без яиц?

• Мука - универсальная мука отлично работает. Если вы хотите приготовить блины без глютена, используйте такое же количество любой безглютеновой мучной смеси, которая есть у вас под рукой. Другой вариант - мука самоподнимающаяся. Если вы используете ее, вам не нужен разрыхлитель.
  
  
• Сахар - если у вас нет белого сахара-песка, используйте коричневый сахар. Подойдет любой другой заменитель сахара, поэтому при желании можно смело заменять его ксилитом, эритритом или порошковой стевией.
  
  
• Разрыхлитель, Пищевая сода, Щепотка соли.
  
  
• Молоко - жирное молоко отлично работает, но подойдет любое молоко. Растительное молоко тоже хорошо. Вы также можете использовать пахту. В этом случае не используйте уксус. Вы можете приготовить пахту самостоятельно, добавив одну столовую ложку уксуса в чашку молока и отставив его примерно на пять минут. Оно начнет свертываться и будет готово к добавлению в тесто для блинов.
  
  
• Уксус - вы можете использовать белый или яблочный уксус. Если ни одного из этих двух нет, замените его лимонным соком.
  
  
• Топленое масло - используйте масло не менее 80% жирности, чтобы блины были гладкими и мягкими. Сливочное масло придаст богатую текстуру, которую можно потерять, если не использовать яйца. Для веганских блинов используйте любое веганское масло, которое вам нравится.
  
  
• Малина - при каждой возможности используйте совсем немного измельченной ягоды в своих рецептах, на вкус это даст потрясающий эффект. Конечно, вы можете добавить любые другие фрукты, которые захотите, например чернику или клубнику, свежую или замороженную.
  
  
• Ваниль - одна чайная ложка чистого экстракта ванили может эффективно изменить вкус.
  
  
• Кардамон - всего лишь крошечная щепотка кардамона придает экзотический и восхитительный аромат.

Рецепт: Лучшие блины без яиц - пошаговое приготовление

1. Малину измельчить и всыпать 1 чайную ложку муки. Смешать вместе.
   
   
2. Перемешайте в другой емкости муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль. Размешайте как следует.
   
   
3. Добавьте молоко, уксус, топленое масло, ваниль, кардамон. Взбейте, пока хорошо не смешано. Осторожно добавьте малину. Отложите тесто на 5 минут.
   
   
4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте 1/4 стакана жидкого теста. Когда края начнут схватываться и появятся пузыри, переверните блин. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
   
   
5. Подавать со сливками, медом или кленовым сиропом. Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучших блинов без яиц

• Правильно отмерьте все ингредиенты, особенно муку. Воспользуйтесь по возможности кухонными весами. Если добавить слишком много муки, блины получатся очень плотными.
  
  
• Не перемешивайте тесто слишком сильно! Многие рецепты выпечки, таких как кексы и печенье, требуют, чтобы тесто не перемешивалось слишком сильно. Объяснение заключается в том, что при замесе теста в течение длительного периода времени в тесто будет попадать слишком много воздуха. Кроме того, начнет вырабатываться глютен, что может привести к получению слишком липких и жевательных кексов или блинов.
  
  
• Консистенция жидкого теста должна быть немного густой. Вы должны иметь возможность легко наливать его, но он не должен быть жидким. Если он будет слишком густым, то блины не получатся пушистыми, а получатся хлебной консистенции. Если тесто кажется густым, просто добавьте одну или две столовые ложки молока. С другой стороны, если тесто слишком жидкое, оно растекется, и блины не поднимутся.
  
  
• Не готовьте тесто раньше времени. Убедитесь, что блины можно приготовить прямо сейчас. С течением времени тесто станет гуще, и оно потеряет пушистую консистенцию.
  
  
• Жарить на среднем огне. Хотя соблазн быстрее приготовить блины всегда присутствует, при более высокой температуре они обгорят по краям, но они не будут прожарены в центре.
  
  
• Когда вы начинаете готовить, сковорода должна быть горячей. Добавьте 1/4 стакана жидкого теста в сковороду. Когда края только начнут застывать и вы увидите пузыри на поверхности, переверните блин. Если промедлить больше, они станут слишком коричневыми.

Как хранить блины

• Блины можно хранить в холодильнике до пяти дней. Поместите их в герметичный контейнер и отнесите в холодильник.
  
  
• Если вы знаете, что не сможете есть их в течение этих пяти дней, есть возможность заморозить блины. Когда они остынут, заверните их по одному в вощеную бумагу и положите в пакет для заморозки.
  
  
• В морозилке они хранятся до трех месяцев. В тот момент, когда вы захотите насладиться вкусными блинами, выньте их и дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.
  
  
• Разогрейте духовку и прогрейте блины 5-7 минут. Еще один способ разогреть их в микроволновой печи - для их прогрева потребуется около 30-40 секунд.