» » » Классический французский лимонный тарт

Классический французский лимонный тарт

Классический французский лимонный тарт

Ингредиенты

На 1 лимонный пирог (от 8 до 10 порций) вам потребуется:


1+1/4 стакана универсальная мука
2 столовые ложки сахар
1/2 чайной ложки соль
7 столовых ложек сливочное масло, холодное
3 столовые ложки вода холодная
Для лимонной начинки:

8 столовых ложек сливочное масло
1/4 стакана сметана
2 шт. яйца
3 шт. яичные желтки
2/3 стакана свежий лимонный сок
2/3 стакана сахар
4 чайных ложки лимон, цедра
Этот классический лимонный тарт — самый типичный пирог для Франции, где он продается в кондитерских и кафе круглый год. Прохладная, острая лимонная начинка приятно контрастирует с слоеным, слегка сладким песочным тестом. Попробуйте приготовить этот пирог. Он очень вкусный в любое время, а также это отличный десерт, просто с чашкой кофе. Небольшая ложка сливок, подаваемых с десертом, делает лакомство истинным совершенством.

Хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, описание французского лимонного пирога разбито на 3 части, чтобы помочь вам лучше ориентироваться и приготовиться к выпечке.

1. Как сделать песочную основу для пирога:


  • Соберите ингредиенты. В маленькой чашке смешайте муку, сахар и соль.
  • Используя резак для теста, вилку с крупными зубьями или кухонный комбайн с импульсной настройкой, нарежьте охлажденное масло в муке, пока оно не станет похожим на крупную крошку с несколькими кусочками масла размером с горошину.
  • Сбрызните смесь холодной водой и аккуратно перемешайте несколько раз, пока смесь не соберется в шарик.
  • Слегка разровняйте тесто в толстый диск, заверните в пищевую пленку и охладите в течение нескольких часов, прежде чем работать с ним.
  • Разогреть духовку до 190 градусов С.
  • Раскатайте и обрежьте тесто, чтобы круг был достаточно большим. Разместить его в рифленую форму для пирога диаметром 25 см на дно и вверх по бокам формы.
  • Застелите тесто пергаментной бумагой и насыпьте в качестве груза сушеные бобы. Выпекайте 15 минут.
  • Снимите груз (бобы) для пирога и запекайте корочку еще 5 минут. Отложите, чтобы остудить.

2. Сделать лимонную начинку для пирога:


  1. Соберите ингредиенты. Кастрюлю среднего размера поставьте в большую кастрюлю с кипящей водой. В верхней кастрюле смешайте 8 столовых ложек масла и сметану. Как только эта смесь тщательно объединится до однородности, снимите с огня и отложите.
  2. В отдельной кастрюле также над кипящей водой смешайте яйца, желтки и сахар. Добавьте лимонный сок в смесь и готовьте, постоянно помешивая в течение 3 минут.
  3. Добавить в смесь цедру лимона, затем влейте сливочно-сметанную смесь и варите, постоянно помешивая в течение 3 минут.

3. Собрать лимонный пирог:


  1. Вылейте лимонную начинку в приготовленную песочную основу.
  2. Выпекайте пирог в течение 25-30 минут, пока он не станет золотисто-коричневого цвета и начинка не будет готова.
  3. Дайте пирогу остыть в форме на решетке в течение 15 минут. Окончательно охладите в холодильнике перед подачей на стол.
  4. Подавать при комнатной температуре. Наслаждайтесь!

Пищевая ценность на 1 порцию: 333 Калории; 23 г Жир; 24 г Углеводы; 8 г белка.


Приготовьте: Лаймовый пирог с начинкой



Рекомендуем

Готовим тесто

Кулинарные советы

Обеденный стол

Десерты

Кремы, взбитые сливки

Готовим пиццу

К празднику

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх