Ватрушки с творогом

Булочки с творогом и изюмом - это восхитительно ароматные сладкие булочки с прекрасной начинкой из творога и изюма.

Приготовление теста на булочки с творогом и изюмом довольно простое, но после того, как тесто поднялось, оно раскатывается и разрезается на кружочки, которые оставляют для второго подъема. Тесто ароматное и легкое, приготовлено из муки, дрожжей, молока, сахара, яичных желтков и семян ванили. Начинка также ароматная, со сливочным творогом, сахаром, ванилью, цедрой лимона и изюмом.

Перед духовкой верх промазывают яичным желтком, что придает ватрушкам красивый золотистый цвет. Аромат, когда они запекаются в духовке, чудесный: сладкий, цитрусово-ванильный. Как обычно, еще немного теплые, они восхитительны. Сочетание теста для ватрушек и творожной начинки с сочным пухлым изюмом (по желанию, но настоятельно рекомендуется) просто восхитительно.

Как приготовить ватрушки:

1. Нагрейте молоко. Смешайте дрожжи, столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки с (1/2 стакана молока = 125 мл) теплым молоком и дайте массе подняться.
   
   
2. В чашу миксера насыпьте муку, добавьте яичный желток, ваниль, соль, сахар и активированные дрожжи. Месить до однородности и эластичности. Накрыть крышкой и оставить тесто на час.
   
   
3. Замочите изюм в теплой воде с небольшим количеством ванили.
   
   
4. Сделайте творожный крем: смешайте творог, сахар, ваниль, цедру лимона и яичный желток с помощью ручного блендера, чтобы сделать крем более кремовым.
   
   
5. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1 см. С помощью круглого ножа вырежьте круги размером 6 x 10 см, перекатывая кусочки теста до готовности.
   
   
6. Выложите кружочки на противень, выстланный пергаментной бумагой, накройте крышкой и дайте им подняться примерно 20-30 минут.
   
   
7. Разогрейте духовку до 180 ° C. Сделайте углубление в середине каждого круга с помощью круглого ножа диаметром 6 см.
   
   
8. Смажьте верх смесью взбитых яиц и молока и выложите немного начинки в углубления (возможно, у вас остались остатки).
   
   
9. Выпекайте булочки примерно 20-25 минут или до золотистого цвета.
   
   
10. Дайте им остыть на решетке; если еще немного теплые, они вкусные! Наслаждайтесь!