» » » Профитроли в шоколаде

Профитроли в шоколаде

Профитроли в шоколаде

Ингредиенты

На 16 профитролей вам потребуется:


180 мл вода
60 грамм сливочное масло, нарезанное
1 чайная ложка мелкий сверхтонкий сахар
110 грамм простая универсальная мука
3 яйца
Сливочная начинка и шоколадный соус:

По 100 грамм темный и молочный шоколад
1+1⁄2 стакана густые сливки
1 стакан сыр маскарпоне
1 чайная ложка ванильный экстракт
2 чайные ложки сахарная пудра
Есть что-то такое восхитительное в том, чтобы кушать домашние профитроли. Это французское заварное тесто традиционно подается в простом виде или с начинкой. Попробуйте приготовить наш вариант со сливочной начинкой и шоколадным соусом.

Как приготовить Профитроли:


  1. Разогрейте духовку до 200 C. Слегка смажьте два противня для духовки.
  2. Смешайте воду, масло и сахар в средней кастрюле на слабом огне, пока масло не растает. Доводить до кипения.
  3. Добавьте муку; взбивать деревянной ложкой в течение 2 минут или пока смесь не отойдет от дна кастрюли. Переложите тесто в небольшую чашу миксера. Вбивайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления, пока они не станут гладкими и блестящими.
  4. Выложите 16 столовых ложек смеси на противни на расстоянии 5 см друг от друга.
  5. Выпекать 20 минут. Уменьшите духовку до 180 C; запекать еще 10 минут или до золотистого цвета и твердого состояния.
  6. Охладить в духовке с приоткрытой дверцей.
  7. Порубите по 100 грамм темного и молочного шоколада. Поместите в небольшую кастрюлю с 1/2 стакана густых сливок; перемешайте на слабом огне до однородной массы.
  8. Взбейте по 1 стакану маскарпоне и густых сливок с 1 чайной ложкой ванильного экстракта и 2 чайными ложками сахарной пудры до мягких пиков.
  9. Заполните профитроли начинкой; полейте соусом. Подайте профитроли и горячий шоколад по-французски
.

Как хранить Профитроли:


Заранее приготовьте тесто для профитролей, вылейте порции на противни и заморозьте на лотках; затем запечатайте сырые холмики в пакеты для заморозки. По мере надобности вы сможете разморозить их на противнях и выпекать как свежие.

Больше вкусных рецептов: Домашние профитроли



Рекомендуем

Готовим тесто

Кулинарные советы

Обеденный стол

Десерты

Кремы, взбитые сливки

Готовим пиццу

К празднику

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх