Эклеры с заварным кремом

Вы наверняка пробовали эклеры, но эти, приготовленные самостоятельно в обычных домашних условиях, эклеры с заварным кремом - безумно вкусный десерт к чаю или кофе. И вы будете удивлены - как легко оказывается их можно сделать!

Рецепт: Эклеры с заварным кремом - пошаговое приготовление

1. Приготовить начинку: в молоко всыпать 50 г сахара, смесь довести до кипения; оставшийся сахар соединить с крахмалом, добавить 2 яйца и сразу же взбить вручную венчиком;
   
   
2. Когда молоко закипит, добавлять в него в несколько приемов яичную смесь, интенсивно перемешивая венчиком до однородности. Варить на медленном огне до загустения, без остановки помешивая;
   
   
3. Выложить готовую массу в миску, ввести масло и ванилин, хорошо перемешать до однородности;
   
   
4. Приготовить тесто: молоко смешать с водой, всыпать сахар, соль, добавить масло. Довести смесь до кипения;
   
   
5. Засыпать в кипящую смесь муку и быстрыми движениями замешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет легко отставать от дна посуды. Варим 1-2 минуты и убираем с огня. Остудить;
   
   
6. Вбить в тесто поочередно яйца, хорошо перемешивая после каждого, только потом добавлять следующее; тесто в итоге должно быть гладким, однородным, без комков, по густоте как сметана;
   
   
7. Противень застелить бумагой. Кондитерским мешочком с крупной насадкой выдавить из теста полоски на достаточном расстоянии друг от друга, так как они хорошо увеличиваются в объеме;
   
   
8. Выпекать изделия в горячей духовке примерно полчаса; выпеченные изделия остудить; сделать аккуратное отверстие, закладываем в нее крем.
   
   
9. Приготовить глазурь: Приготовить на водяной бане шоколадную глазурь и кисточкой нанести ее на эклеры. Наслаждайтесь!