Рагу из телятины с фруктами и орехами

Это восхитительное рагу греческой рождественской телятины обязательно поднимет вам настроение праздника! Сочное и нежное, тающее во рту тушеное мясо из телятины с восхитительным, слегка сладковатым, интенсивным соусом, пахнущее ароматами коньяка, свежих слив и абрикосов… Дайте ему покипеть, чтобы его ароматы смешались во что-то гораздо большее!

Откройте для себя секреты рагу и этого восхитительного рождественского блюда из телятины!

Рецепт: Рагу из телятины с фруктами и орехами - пошаговое приготовление

1. Телятину нарезать крупными кусочками и тщательно вымыть; протрите бумажным полотенцем (важно хорошо просушить мясо, чтобы оно хорошо подрумянилось).
   
   
2. Нагрейте масло в большой сковородке, добавьте мясо (порциями) и обжарьте до подрумянивания со всех сторон. Не добавляйте все мясо в сковороду, а тушите порциями, чтобы температура масла оставалась высокой, а мясо запеченным.
   
   
3. Когда закончите, выньте шумовкой, положите на блюдо, накройте крышкой и отложите в сторону.
   
   
4. Нарежьте лук-порей, добавьте в то же масло, которое использовалось для подрумянивания мяса, и обжарьте. Добавьте телятину и влейте коньяк; подождите некоторое время, пока он не испарится. Добавьте соевый соус, морковь, теплую воду и приправьте солью и перцем.
   
   
5. Накройте крышкой, убавьте огонь и дайте покипеть на медленном огне 1,5 часа. Примерно за 10-15 минут до готовности телятины добавьте в сковороду чернослив, абрикосы и миндаль, и перемешайте.
   
   
6. Подавать с пловом, пюре или жареным картофелем. Наслаждайтесь!