Харчо по-грузински

Как приготовить вкусный суп Харчо по-грузински в домашних условиях:

Считается, что самый лучший суп харчо варят из баранины. Но не всегда можно купить баранину, да и по цене не каждый может себе позволить. Ведь баранина - дороже свинины и говядины. Попробуйте сварить суп харчо из говядины, и вы не пожалеете. Это вкуснятина вам и вашим домашним обязательно понравится!

• Рис залить водой. Чеснок надавить прессом. Кинзу порубить. Кинзу при ее отсутствии замените на барбарис.
  
  
• Лук почистить, мелко нашинковать и потушить в растительном масле с добавлением томатной пасты.
  
  
• Мясо говядины разрезать на небольшие кусочки весом по 30 грамм, опустить в кастрюлю с водой, варить около 40 минут. После закипания бульона снять пенку.
  
  
• Когда мясо сварится, опустить в кастрюлю рис, перед окончанием варки - пассированный лук.
  
  
• Также ввести в суп давленый чеснок, кинзу, приправы. Проверить на соленость и остроту, по необходимости добавить специи.
  
  
• Готовый суп оставить на конфорке настояться. Лавровый лист вытащить. Подавать на стол в тарелках с хорошей ложкой сметаны.