Суп с говядиной и овощами

Овощной суп с нежными кусочками говядины, тушенной на медленном огне, и полезными свежими овощами, такими как морковь, картофель, помидоры и стручковая фасоль. Подайте этот вкусный суп с хрустящим багетом или кукурузным хлебом с мягким сливочным маслом.

Вам очень понравится этот сытный суп, приготовленный на медленном огне. Он более ароматный и нежный, чем просто тушеное мясо или стейк из филе. В суп добавляются полезные свежие овощи для сбалансированного питания и вкуса

Как приготовить Суп с говядиной и овощами:

1. Нагрейте 1+1/2 столовой ложки растительного масла в голландской духовке или тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне.
   
   
2. Добавьте куски говядины и поджарьте, чтобы подрумянить каждую сторону.
   
   
3. Добавьте примерно 3 стакана говяжьего бульона (или достаточно, чтобы покрыть его), черный перец и лавровый лист. Варить на медленном огне 2,5 - 3 часа до мягкости.
   
   
4. После того, как мясо тушится примерно 2 часа, нагрейте 1 столовую ложку масла в отдельной голландской духовке или тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь; готовьте 5-7 минут или пока лук и сельдерей не станут мягкими.
   
   
5. Уменьшите огонь до минимума и добавьте чеснок, петрушку, орегано, майоран, тимьян и базилик; варить 1 минуту, постоянно помешивая.
   
   
6. Добавьте 4 стакана говяжьего бульона, картофель, стручковую фасоль, нарезанные кубиками помидоры, вустерширский соус.
   
   
7. Зачерпните половником 1+1/2 стакана бульона, в котором вы готовили мясо, влейте к овощам, удалите лавровый лист. Тушите, пока овощи не станут мягкими, 20-30 минут.
   
   
8. Выньте куски мяса из кастрюли и дайте им остыть на разделочной доске. Измельчите мясо двумя вилками, избавившись от жира, костей и хрящей. Добавьте измельченное мясо в кастрюлю и прогрейте 5 минут. Наслаждайтесь!

Примечания к рецепту Суп с говядиной и овощами:

• Варите мясо на самом слабом огне. Не доводить до кипения.
  
• Если в рецепте есть овощ, который вам не нравится, замените его чем-то, что вам нравится. Например, замените стручковые бобы замороженным горошком, но добавьте их примерно за 5 минут до готовности супа.
  
• Белый рассыпчатый картофель отлично подходит для запекания и пюре, но не для супов. Используйте твердые сорта картофеля или красный картофель, поскольку они очень хорошо подходят для супов и рагу.
  
• Такой суп хорошо замораживается до 3 месяцев.

Какой кусок говядины лучше всего подходит для рецепта?

• Обжаренная заранее говядина лучше всего подходит для этого супа из-за его вкуса и нежности. Однако вы также можете использовать тушеное мясо или филе.
  
• Также можно использовать говяжий фарш. Просто сначала обжарьте его, а затем выложите на тарелку. Удалите лишний жир из кастрюли, прежде чем приступить к остальной части рецепта. Добавьте снова приготовленный говяжий фарш, когда тушите овощи.

Как заморозить и разогреть суп?

• Прежде чем замораживать суп, сначала остудите его. Если горячий суп поместить в морозильную камеру, он потенциально может согреть морозильник и вызвать размораживание других продуктов. Для быстрого остывания поместите кастрюлю в таз со льдом. Однако не допускайте попадания ледяной воды в суповую кастрюлю.
  
• Перелейте охлажденный суп в пакеты для заморозки. Обязательно пометьте пакеты с датой и содержимым. Имейте в виду, что при замораживании жидкости расширяются, поэтому оставьте около 2-3 см в верхней части пакета для расширения. Выложите их одним слоем на противни в морозильной камере. После полного замораживания аккуратно сложите пакеты, чтобы сэкономить место.
  
• Для разморозки оставьте в холодильнике на ночь. Разогрейте на плите на слабом огне, чтобы не переварить ингредиенты.

Вы можете найти больше рецептов вкусных супов в разделе Горячие блюда на PekDom.ru