Турецкий плов из булгура

В этом домашнем рецепте плова из булгура используются простые ингредиенты и простые шаги, чтобы создать фантастический и ароматный аккомпанемент к любому блюду - из него даже получится потрясающее дополнение к мясу! Что делает этот рецепт таким универсальным, так это то, что все ингредиенты легко взаимозаменяемы, и вы даже можете добавить дополнительные овощи и специи.

Если вы любите здоровые зерновые блюда, то этот томатный плов из булгура именно для вас! Если вы не знаете, что такое булгур, для начала ознакомьтесь с нашим постом о том, как приготовить булгур самым простым способом.

Что такое булгур плов по-турецки?

Плов - это блюдо, которое включает в себя приготовление зерна в бульоне вместе с другими ароматными ингредиентами. Традиционно плов готовят из белого риса, но в некоторых регионах используются различные виды пшеницы.

Булгур плов по-турецки - это как традиционный заменитель рисового плова. Тушеное мясо по-турецки подается с рисом или пловом из пшеницы булгур. Рис в Турции всегда был дороже, чем булгур, поэтому среднестатистические люди часто готовят плов из пшеницы булгур в качестве гарнира или основного блюда.

Для приготовления плова используется крупная или очень крупная пшеница булгур. Этот плов можно подавать даже в качестве основного блюда.

В Турции есть три основных метода приготовления плова из пшеницы булгар. В первом методе используется зеленая чечевица, но он не очень распространен, несмотря на то, что он вкусный, посмотрите изображение ниже.

Чтобы приготовить плов из пшеницы булгур с зеленой чечевицей, сначала приготовьте чечевицу или просто используйте консервированную вареную зеленую чечевицу. Опустите перец, помидоры, томатную пасту и специи и приготовьте пшеничный булгур с луком и зеленой чечевицей. Вы можете даже добавить в плов нут или фасоль.

Второй метод включает орзо, макароны в форме риса. Очень похож на вкуснейший рисовый орзо плов.

Третий и последний метод, который представлен сегодня, готовится из помидоров и лука. Это самый известный и распространенный способ приготовления булгурского плова в Турции. Часто подается этот пшеничный плов с томатным булгуром и приготовленной зеленой чечевицей сверху.

Рецепт: Турецкий плов с помидорами и булгуром - пошаговое приготовление

1. На сковороде разогрейте оливковое масло. Жарьте вместе нарезанный лук и перец до мягкости. Добавить нарезанные помидоры и готовить 2–3 минуты, периодически помешивая.
   
   
2. Добавьте томатную пасту, булгур, соль, сушеную мяту и черный перец. Варить 2 минуты, периодически помешивая. Залейте горячей водой. Доведите до кипения.
   
   
3. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 15 минут или пока вода не впитается. Снимите с огня и дайте постоять не менее 15 минут, перед подачей. При подаче посыпьте зеленой чечевицей и петрушкой. Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению идеального плова с помидорами и булгуром:

• Не готовьте булгур на сильном огне. Вода полностью впитается до того, как булгур будет полностью приготовлен, что также может вызвать подгорание булгура на дне кастрюли.
  
  
• Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимально возможного. Не забывайте закрывать кастрюлю крышкой, чтобы влага не испарялась.
  
  
• Для этого рецепта плова нельзя использовать мелкий булгур. Плов должен иметь текстуру, иначе он будет больше похож на кускус. Средний, грубый или очень крупный булгур подойдет лучше всего и даст приятное ощущение во рту.
  
  
• Дать булгуру отдохнуть перед подачей на стол - еще один важный шаг, особенно для грубого и очень грубого булгура. Это позволяет зернам продолжать готовиться без потери дополнительной влаги.
  
  
• Зеленая фасоль, свежий горошек, кабачки, баклажаны и капуста - все это полезные и вкусные добавки. В этом рецепте используются только простые ингредиенты, поэтому вы можете легко добавить другие.
  
  
• Гарнир из зеленой чечевицы также не является традиционным стилем подачи. Как вариант, можно украсить плов из булгура фасолью или нутом.
  
  
• Если хотите, можете сделать этот плов простым; без помидоров, томатной пасты и специй. Для этого сварить лук на оливковом масле, всыпать булгур и соль, варить 2 минуты, залить водой и дать покипеть, пока не уварится вся вода. По желанию, добавьте вареную зеленую чечевицу, мелко нарезанную петрушку и аккуратно перемешайте перед подачей на стол.

Булгур полезнее риса?

Булгур содержит больше клетчатки, белка, витаминов и минералов по сравнению с рисом - итак, да, он более ценный с точки зрения питания.

Хорошей альтернативой грубому булгуру в этом рецепте будет киноа или гречка. Вы можете следовать тем же инструкциям и использовать те же ингредиенты.

Как хранить плов с помидорами и булгуром?

Плов из булгура очень легко хранить. Просто поместите готовое блюдо в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.

Когда вы будете готовы разогреть плов, добавьте в смесь немного воды, чтобы зерна не высохли. Вы можете нагреть смесь в микроволновой печи или на плите на слабом огне.