Фрикадельки из курицы в кокосовом соусе

Мало что доставляет такое удовольствие, как сочные, ароматные фрикадельки. Они успокаивают все наши пристрастия, потому что, ну, как правило, это оригинальное блюдо: куриные фрикадельки со сливочным соусом из кокосовой стружки. Звучит?

Это потому, что это так, в лучшем случае. Фрикадельки запекаются, а не жарятся, что не только избавляет от масла, но и делает их очень нежными. Подайте фрикадельки с рисом из цветной капусты для легкого ужина, но вы можете выбрать обычный рис, басмати был бы прекрасен, киноа или даже лапшу.

Рецепт: Куриные фрикадельки в кокосовом соусе - пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 375 °F / 190 °C. Застелите противень алюминиевой фольгой и сбрызните его антипригарным спреем.
   
   
2. В сковороду влейте оливковое масло, и жарьте лук до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и помешивая, жарьте до появления приятного чесночного аромата, еще 1 минуту.
   
   
3. Переложите лук и чеснок в миску среднего размера и немного остудите. Сюда же положите куриный фарш, петрушку и горчицу; Приправить солью и перцем.
   
   
4. Сформируйте из смеси примерно 24 шарика размером со столовую ложку и переложите на подготовленный противень. Выпекайте фрикадельки, пока они не станут твердыми и полностью приготовленными, от 17 до 20 минут.
   
   
5. Тем временем в чаше кухонного комбайна смешайте кокосовое молоко, петрушку, зеленый лук, чеснок, лимонную цедру и лимонный сок и измельчите до получения однородной массы; Приправить по вкусу солью и перцем.
   
   
6. Посыпать фрикадельки хлопьями красного перца и оставшейся петрушкой. Подавайте с рисом из цветной капусты, сбрызнутым соусом. Наслаждайтесь!