Говядина по-бургундски в медленноварке

Традиционное блюдо из Бургундии, Франция, говядина по-бургундски — пикантное рагу из мяса и овощей, тушенных в красном вине. Здесь мы готовим тушеное мясо в мультиварке, которое получается нежным и сочным. Также вы можете приготовить говядину по-бургундски в духовке, выбирайте любой способ приготовления, результат все равно будет отличным.

Макороны, отварной рис или молодой красный картофель на пару, смешанный со сливочным маслом и нарезанной свежей петрушкой, станут прекрасным дополнением к французскому блюду.

Рецепт говядины по-бургундски в медленноварке — пошаговое приготовление

1. Поместите муку в большую миску. Приправьте говядину солью и перцем, добавьте к муке и перемешайте, чтобы она равномерно покрыла кусочки мяса. Переложите на тарелку, стряхнув лишнюю муку.
   
   
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло почти до дымка. Работая партиями, обжарьте говядину со всех сторон, от 5 до 7 минут. Переложить в медленноварку.
   
   
3. Добавьте бекон, морковь, лук и чеснок в сотейник и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, около 10 минут. Отправить в мультиварку вместе с лавровым листом, тимьяном, петрушкой и грибами.
   
   
4. Выключите огонь, влейте вино в сотейник и поставьте на средний огонь. Вмешайте бульон и доведите до кипения, помешивая, чтобы соскребсти пригоревшие кусочки со дна кастрюли.
   
   
5. Добавьте в медленноварку, накройте крышкой и готовьте, пока мясо не станет мягким, 6 часов на высокой мощности или 8 часов на низкой температуре. Выбросьте лавровый лист.
   
   
6. Переложите говядину по-бургундски на блюдо и подавайте с рисом, макаронами или отварным картофелем. Наслаждайтесь!