Пьяная лапша (Пад Ки Мао) по-тайски
Ингредиенты
Выход: 4 порции
220 грамм сушеной рисовой лапши
1 столовая ложка арахисового или другого нейтрального масла
2-3 нарезанных перца чили
1 маленькая нарезанная белая луковица
2 зубчика чеснока, измельчить
220 грамм нарезанной куриной грудки (куриные бедра)
1 столовая ложка рыбного соуса
Для соуса:
3 столовые ложки устричного соуса
1-1/2 столовые ложки легкого соевого соуса
1-1/2 столовые ложки темного соевого соуса
1-2 чайные ложки шрирача по вкусу
1 чайная ложка сахара или по вкусу
1 чайная ложка измельченного свежего чеснока
Дополнительно:
1 стакан нарезанного зеленого лука
1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
горсть свежих листьев базилика .
острый перец и хлопья красного чили для украшения
Этот рецепт пьяной лапши (pad kee mao) — популярное тайское блюдо из жареной лапши, добавленной в пикантный соус с острым перцем для прекрасного острого вкуса. Супер легко сделать за 10 минут!
Пьяная лапша, также известная как Пад Ки Мао, является популярным тайским блюдом из рисовой лапши в пикантном остром соусе вместе с жареными овощами. Несмотря на название, в рецепте нет алкоголя. Происхождение названия неоднозначно, хотя оно, кажется, связано с поздней выпивкой из-за приятной остроты блюда.
Рецепт обычно готовится с широкой рисовой лапшой вместе со светлым и темным соевым соусом, устричным и рыбным соусом, перцем чили из-за его характерной остроты и священным базиликом, хотя многие используют тайский базилик.
Конечно, вы найдете множество вариаций от повара к повару. Пьяную лапшу можно легко разнообразить мясом и овощами. Чаще всего вы найдете его с курицей или креветками, а овощи могут сильно различаться.
Лучше всего сделать его по своим вкусовым предпочтениям. Ниже показан один вариант, как это делать, хотя можно менять его в зависимости от того, что есть в холодильнике в данный момент. Это отлично подходит для определенных остатков, которые срочно нужно использовать.
Что такое пьяная лапша по-тайски?
Пьяная лапша, также известная как Пад Ки Мао, является популярным тайским блюдом из рисовой лапши в пикантном остром соусе вместе с жареными овощами. Несмотря на название, в рецепте нет алкоголя. Происхождение названия неоднозначно, хотя оно, кажется, связано с поздней выпивкой из-за приятной остроты блюда.
Рецепт обычно готовится с широкой рисовой лапшой вместе со светлым и темным соевым соусом, устричным и рыбным соусом, перцем чили из-за его характерной остроты и священным базиликом, хотя многие используют тайский базилик.
Конечно, вы найдете множество вариаций от повара к повару. Пьяную лапшу можно легко разнообразить мясом и овощами. Чаще всего вы найдете его с курицей или креветками, а овощи могут сильно различаться.
Лучше всего сделать его по своим вкусовым предпочтениям. Ниже показан один вариант, как это делать, хотя можно менять его в зависимости от того, что есть в холодильнике в данный момент. Это отлично подходит для определенных остатков, которые срочно нужно использовать.
Рецепт: Пьяная лапша по-тайски — пошаговое приготовление
- Для соуса: смешайте устричный соус, светлый соевый соус, темный соевый соус, шрирачу, сахар и чеснок в небольшой миске. Отложите до готовности к использованию.
- Для лапши: нагрейте арахисовое масло в воке или большой сковороде до сильного огня. Добавьте чили и лук и готовьте 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими.
- Добавьте чеснок, курицу и рыбный соус. Перемешайте, чтобы покрыть, и готовьте еще 2-3 минуты, или пока курица не будет почти готова.
- Положите рисовую лапшу в кипящую воду и варите 2-3 минуты до размягчения или согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, затем перемешайте в воке или сковороде.
- Добавьте зарезервированный соус и перемешайте, чтобы он покрыл все вместе с нарезанным зеленым луком и помидорами черри. Варить 1-2 минуты до загустения.
- Снимите с огня и вмешайте базилик. Украсьте очень острым перцем, хлопьями красного чили и подавайте. Наслаждайтесь!