Хлеб домашний пшеничный
Ингредиенты
Для опары:
Мука пшеничная высшего сорта 315 г
Вода 160 г
Дрожжи 25 г
Для теста:
Вся опара
Мука пшеничная высшего сорта 385 г
Вода 210 г
Поваренная соль 9 г
Рецепт хрустящего, ароматного и дрожжевого хлеба по-домашнему просто необходим! Самое удивительное в том, что весь хлеб всегда готовится из одних и тех же ингредиентов: муки, воды и дрожжей. Уникальность каждой буханки заключается в том, как они соединяются, а также в количестве времени, которое они проводят на ферментацию, расстойку и развитие вкуса.
Есть что-то поистине волшебное в том, как замешивать тесто, наблюдать, как оно поднимается и бродит, затем превращать его в прекрасный хлеб и наблюдать, как оно выпекается до золотисто-коричневого цвета. Есть что-то такое приятное в знании того, как взять просто воду, муку и дрожжи и превратить их в великолепную буханку ароматного дрожжевого хлеба.
Этот рецепт хлеба - один из самых простых.
Есть что-то поистине волшебное в том, как замешивать тесто, наблюдать, как оно поднимается и бродит, затем превращать его в прекрасный хлеб и наблюдать, как оно выпекается до золотисто-коричневого цвета. Есть что-то такое приятное в знании того, как взять просто воду, муку и дрожжи и превратить их в великолепную буханку ароматного дрожжевого хлеба.
Этот рецепт хлеба - один из самых простых.
Рецепт: Хлеб домашний - пошаговое приготовление
- Тесто готовится в 2 этапа - опара и само тесто.
- В теплой воде распустить дрожжи, добавить муки и перемешать. Опара получится густой консистенции. Убрать ее в теплое место до увеличения в объеме.
- Как только вы заметите, что на поверхности опары начали появляться складки и трещинки, а также впадины, опара начинает оседать, значит она хорошо выбродила и готова к дальнейшим приготовлениям.
- Смешать ее с оставшейся жидкостью, тщательно перемешать до однородности. Затем добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
- Готовое тесто накрыть пленкой, оставить в покое на 1 час. Произвести обминку и опять оставить на второй подъем в теплом месте.
- Сформировать круглую буханку, дать отлежаться в последней расстойке еще 40 минут.
- Перед посадкой в печь при желании можно сделать на поверхности хлеба несколько надрезов. Наслаждайтесь!
Что еще приготовить: Пшеничный хлеб по ГОСТу
