Батон Праздничный

Как приготовить Батон Праздничный:

1. Дрожжи смешать с небольшим количеством воды и оставить на 20 минут для поднятия.
   
   
2. В теплой воде растворить сахар, соль. Добавить разболтанное яйцо и большую часть масла.
   
   
3. В муку (оставить 1 ст.ложку для окончательного замеса и формовки) влить все жидкости, поднявшиеся дрожжи и замесить однородное мягкое тесто. Масса теста составила 470 г.
   
   
4. Смазать посуду, в которую будете помещать тесто, и руки маслом.
   
   
5. Собрать тесто в шар и положить в таз для расстойки. Через час тесто обмять и опять положить в таз. Через час повторить все эти же действия еще раз.
   
   
6. Общее время расстойки составит 3 часа. Через три часа тесто достать, помесить, собрать в шар и уже через минут 20 сформовать изделие в форме батона, используя оставшуюся муку.
   
   
7. Накрыть пленкой и оставить для отдыха и подъема на время от 40 минут до 1,5 часа. Когда увидите, что тесто достаточно поднялось, приступить к оформлению внешнего вида. Для этого сбрызнуть тесто водой, чаем или кофе.
   
   
8. С помощью шаблона с рисунком через ситечко посыпать изделие мукой. В нашем случае использовалась кукурузная мука. Выпекать от 20 до 40 минут при 200-220 градусов.

Примечания к рецепту:

• Хлеб хранится в холодильнике около 7 дней. Если вы увеличите количество ингредиентов, то сможете испечь сразу 2 батона, один убрать в холодильник, пока будете есть другой.
  
  
• Рецепт прекрасно работает с цельной пшеничной мукой или мукой общего назаначения. Текстура будет немного другая.
  
  
• Для получения простой блестящей корочки, смажьте хлеб смесью яйца и воды в соотношении 1 к 1.
  
  
• Живые дрожжи можно заменить на сухие в количестве 4 грамм.