Тигровый хлеб

Тигровый хлеб очень красиво смотрится, как будто это шкура тигра, покрытая пятнами. Тесто для хлеба готовится обычным дрожжевым способом, вручную или в стационарном миксере - нет разницы, разве что замес будет отличаться по времени. А корочку с эффектом тигра можно сделать на любом хлебе, когда вам захочется.

Для того чтобы такие пятна получились, необходимо предпринять несколько действий, и требуется небольшой опыт и усердие. Тогда все получится.

Как приготовить эффектный тигровый хлеб:

• Подготовить дрожжи - в 50 г воды размешать со щепоткой сахара и ложкой муки. Когда дрожжи оживут, замесить дрожжевое тесто. Можно месить руками или в кухонной машине. Замесить до однородности, накрыть пленкой и убрать для подъема в тепло.
  
  
• После увеличения теста в объеме, выложить его на рабочий стол, сформировать в форме круглой булки и оставить для подъема еще на 30-50 минут.
  
  
• Как приготовить крем для смазки хлеба: для этого в теплой воде разведите дрожжи, оставить на 5-7 минут для активации. Добавьте остальные ингредиенты, размешайте до однородности. Муки может потребоваться больше, смотрите по консистенции. Тесто должно получится густым, чтобы не стекало с булки. Чем гуще будет тесто, тем толще в итоге будет корочка.
  
  
• Хлеб перед посадкой в печь обильно смазать кремом, выпекать при 220-200°С, желательно с паром. Наслаждайтесь!