Итальянский деревенский хлеб с чесноком

Как приготовить Итальянский деревенский хлеб с хрустящей корочкой, крупным «ноздреватым» мякишем, тонким ароматом чеснока:

Рецепт: Деревенский хлеб с чесноком - пошаговое приготовление

1. Внести в чашу ингредиенты, предусмотренное рецептурой - сначала теплую воду, затем раскрошить дрожжи, или всыпать сухие (4 г), перемешать. Далее добавить муку, не всю сразу, а постепенно. Не забыть про соль.
   
   
2. В случае ручного труда произвести интенсивный замес в течение 15 минут, до полного развития клейковины. Тесто станет упругим, гладким, не будет липнуть к рукам.
   
   
3. За 2 минуты до окончания замеса ввести сушеный чеснок.
   
   
4. Собрать тесто в шар, накрыть пленкой на 2,5-3 часа. За это время тесто поднимется в объеме.
   
   
5. Выложить на рабочий стол, сформовать в овальную булку, либо поделить сначала на несколько частей по 100 г. Далее сформованные изделия положить непосредственно на противень.
   
   
6. Форма вообще может быть любая - треугольная, квадратная, круглая.
   
   
7. Дать дополнительную расстойку 20-40 минут.
   
   
8. Поверхность отделывается пшеничной или ржаной мукой непосредственно перед выпечкой или за 5 мин до ее окончания расстойки.
   
   
9. Посадка в печь проходит при 240-250 º С с паром, далее при 210 º С. Общее время - 20-30 мин (в зависимости от веса). Наслаждайтесь!