Средиземноморский салат из белой фасоли с фетой

Рецепт: Фасолевый салат с фетой- пошаговое приготовление

1. Подготовьте свежие ингредиенты. Слить воду и промыть фасоль, разрезать оливки пополам, огурец нарезать небольшими кусочками, разрезать пополам помидоры черри или грейпфрут, нарезать красный лук, крупно нарезать свежую зелень, семена и нарезать болгарский перец.
   
   
2. Нарезать кубиками или раскрошить сыр фета. Как только все ингредиенты для салата будут подготовлены, поместите их все в большую миску и перемешайте.
   
   
3. Сделайте заправку. Добавьте все ингредиенты для заправки (оливковое масло, лимонный сок, орегано, цедру, красный уксус, чеснок, соль и черный перец) в среднюю миску или мерную посуду и хорошо взбейте, чтобы смешать. Или поместите в банку с крышкой и встряхните, пока смесь хорошо не смешается.
   
   
4. Вылейте заправку на салат в большой миске и аккуратно перемешайте. Попробуйте на приправу и при необходимости отрегулируйте соль и перец.
   
   
5. Салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3-5 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Можно подавать сразу, но если охладить в течение 1-2 часов, вкусы лучше сочетаются. Наслаждайтесь!

Советы экспертов по приготовлению:

• Чтобы смягчить вкус красного лука, вы можете перемешать лук с заправкой и дать ему мариноваться, пока вы готовите остальные ингредиенты, а затем перемешайте салат с заправкой и луком, когда будете готовы закончить с заправкой.
  
  
• Если вы используете сушеную фасоль, берите около 500 грамм фасоли среднего размера (белая фасоль, каннеллини или темно-синяя фасоль, замоченная на ночь). На следующий день процедите, добавьте свежей воды и прокипятите. При закипании сверху образуется пена, которую снимают шумовкой. Когда это будет сделано, снова процедите и залейте свежей водой, чтобы покрыть бобы. Когда они закипят, посолите, уменьшите огонь и варите под крышкой примерно 1–1,5 часа, пока они не станут мягкими. Когда они сварятся, дайте им остыть и процедите.
  
  
• Вы можете съесть свой салат из фасоли сразу, и это очень вкусно. Или накройте салат и поставьте в холодильник мариноваться минимум на 1 час. Время охлаждения действительно позволяет вкусам впитаться. Если дольше, то добавить огурцы или любые другие овощи прямо перед подачей салата, чтобы они не стали слишком мягкими и сырыми.
  
  
• Приготовьте сытный обеденный салат, добавив в него дополнительные белки, такие как жареные креветки, жареный или консервированный лосось, или жареную курицу, курицу-гриль.
  
  
• Храните салат в холодильнике от 3 до 5 дней. Вкус со временем усиливается! Он отлично подходит для обедов в течение недели. Бобы не хранятся бесконечно долго в холодильнике, максимум 3-5 дней. Кроме того, добавленные овощи размокнут, так что имейте это в виду.