Салат из спаржи
Ингредиенты
На 2 порции вам потребуется для салата:
220 г свежая спаржа, тонкие копья
220 г брокколи
2 столовые ложки оливковое масло
соль по вкусу
1/2 стакана свежий или замороженный горошек
60 г тонко измельченный сыр фета
Для заправки:
1 спелый авокадо
2 столовые ложки сметана
2 столовые ложки лайм, сок
1/2 стакана кинза
соль по вкусу
Подавайте салат в качестве гарнира с жареной курицей, жареной рыбой или вашим любимым основным блюдом. Или подайте на легкий обед с ломтиком хрустящего хлеба из цельнозерновой муки.
Как приготовить салат из спаржи:
- Соберите ингредиенты.
- Используйте острый нож, чтобы отрезать древесные концы спаржи и любые жесткие части на стеблях брокколи. Поместите подрезанные овощи в большую миску. Сбрызните оливковым маслом и слегка посыпьте солью.
- Нагрейте сковороду на плите на среднем огне. Добавьте спаржу, брокколи и готовьте, часто переворачивая овощи, чтобы они не пригорели.
- Как только они будут готовы, но все еще твердыми, выньте из сковороды и оставьте на бумажных полотенцах для сушки и охлаждения.
- Тем временем сделайте заправку. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и отправьте мякоть в кухонный комбайн или блендер. Добавьте сметану, сок лайма, кинзу и щепотку соли и измельчите до получения шелковистой заправки. Если она кажется густой, добавьте немного воды.
- Приготовьте свежий или замороженный горох, выпаривая его или опуская в слегка кипящую воду на несколько минут, стараясь не передержать - он должен оставаться твердым и ярко-зеленым.
- Чтобы собрать салат, сложите спаржу и брокколи в центр тарелки. Посыпьте горохом и измельченным сыром фета. Полейте салат заправкой или подайте ее по краям тарелки. Наслаждайтесь!
Варианты салата из спаржи:
Каким бы вкусным ни был этот салат, не стесняйтесь сменить его или добавить к нему свои любимые блюда, такие как свежие травы, помидоры или мелко нарезанный огурец.
Приготовьте: Рецепт летнего куриного салата