Простой универсальный гуакамоле

Слово "гуакамоле" происходит от науатль (язык, на котором говорили древние ацтеки и все еще живы в Мексике сегодня) и переводится как соус из авокадо. Существует столько же разновидностей гуакамоле, сколько поваров, некоторые из них используют особые ингредиенты или способы их использования.

Этот легкий, но вкусный вариант - отличный стандартный рецепт гуакамоле, который вполне может стать классикой на вашей кухне. Из него получится вкусный гарнир к жареному мясу или курице, сливочный соус для тако или торта, а также он оживит буррито. Подавайте вкусный гуакамоле и чипсы из тортильи в качестве закуски.

Рецепт: Гуакамоле как приготовить?

1. Соберите ингредиенты. Очистите авокадо и удалите косточки. Разомните мякоть двух из них тыльной стороной вилки или другим приспособлением для затирания. Нарежьте два других кубиками размером от 0,5 до 1 см.
   
   
2. Смешайте пюре из авокадо с нарезанным кубиками луком, перцем чили и кинзой. Влить сливки или сметану и сок лайма. Добавьте соль и перец по вкусу.
   
   
3. Добавьте нарезанные кубиками авокадо и помидоры в пюре из авокадо.
   
   
4. Используйте немедленно или накройте полиэтиленовой пленкой (убедитесь, что пластик полностью касается всех поверхностей гуакамоле, чтобы минимизировать воздействие воздуха) и употребите в течение нескольких часов. Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению идеального гуакамоле:

• Отрегулируйте уровень остроты в этом рецепте по своему желанию: используйте меньше или не используйте чили, если вы предпочитаете более мягкий гуакамоле, или больше, если вам нравится высокая жгучесть.
  
  
• Настройте текстуру этого рецепта на свой вкус. Хотите еще более крупный гуакамоле? Разомните только один авокадо или ни один из них.
  
  
• Хотите более сливочного? Разомните все четыре авокадо и нарежьте овощи очень мелкими кубиками.
  
  
• Из-за сырого лука, помидоров и кинзы этот вид гуакамоле не очень хорошо хранится. Если у вас есть остатки еды, которые вы хотите сохранить, съешьте их в течение дня или двух.
  
  
• Храните остатки в герметичном контейнере и накройте открытую поверхность гуакамоле полиэтиленовой пленкой, чтобы свести к минимуму обесцвечивание.
  
  
• Если гуакамоле становится коричневым сверху (обесцвечивание никоим образом не опасно, просто неаппетитно), либо соскребите темный верхний слой перед использованием, либо хорошо перемешайте гуакамоле, чтобы он снова стал довольно зеленым.