Лимонный кекс с глазурью

Как приготовить лимонный кекс с глазурью

1. Приготовьте дрожжевое тесто для кекса: В небольшой миске смешайте 1/4 стакана теплой воды, дрожжей и 1 чайную ложку сахара. Дайте постоять 10 минут или пока дрожжи не начнут пузыриться.
   
   
2. В чашку миксера (или очень большой миске, если вы месите руками), поместите воду, растопленное сливочное масло, 2 столовые ложки сахара и соль. Добавьте смесь дрожжевых дрожжей и включите машину. Вы также можете месить вручную.
   
   
3. Добавьте муку, по одному стакану за раз, и перемешайте до почти однородной массы, прежде чем добавлять больше до тех пор, пока тесто не соберется в гладкий, мягкий шарик и перестанет прилипать к стенкам миксера. Когда вы прикасаетесь к тесту, оно должно быть гладким и мягким, но не липким.
   
   
4. Поместите тесто в большую слегка смазанную жиром миску (вы можете использовать ту же самую миску и смазать ее) и накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем.
   
   
5. Поставьте в теплое место (например, в духовку при включенном освещении - включите духовку, чтобы она разогревалась в течение 2-4 минут, прежде чем выключать и поставить тесто), и дайте подняться до удвоения, примерно 1,5 часа.
   
   
6. Сделайте лимонную пропитку кекса: Хорошо смажьте форму и оставьте в стороне.
   
   
7. В небольшую чашку налейте растопленное масло. В другой маленькой чашке смешайте 1 стакан сахара и цедру лимона.
   
   
8. Раскатайте тесто после поднятия в небольшие шарики (диаметром 5 см), окуните поочередно сначала в масло, а затем обваляйте в лимонном сахаре, кладите в смазанную жиром форму.
   
   
9. Когда все тесто будет использовано, вылейте оставшееся масло сверху и накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и поставьте в холодильник на ночь, чтобы выпекать утром; или дайте ему подняться на столе в течение 1 часа, чтобы выпекать в этот же день.
   
   
10. Разогрейте духовку до 180 градусов С. Снимите пластиковую пленку или полотенце с формы и запекайте в открытом виде в течение 35-45 минут до золотисто-коричневого цвета сверху.
    
    
11. Осторожно проведите ножом по краям кекса, пока он еще теплый. Поместите большую тарелку сверху формы и переверните; освободите кекс от формы.
    
    
12. Сделайте лимонную глазурь: Смешайте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте.
    
    
13. Полейте глазурь на кекс и подавайте выпечку к столу. Наслаждайтесь!

Примечания к рецепту:

• Чтобы упростить этот рецепт, вы можете использовать купленное в магазине бисквитное или дрожжевое тесто.
  
  
• Попробуйте поменять цедру лимона и сок - на цедру и сок апельсина или лайма.
  
  
• Вы можете испечь в любой форме, если у вас нет круглой формы для выпекания — просто следите за этим, чтобы все основные действия соблюдались.