Миндально-апельсиновый кекс

Домашний рецепт Миндально-апельсиновый кекс готовим своими руками, выпекаем в духовке, получается по-домашнему вкусно, быстро и просто. Этот чрезвычайно влажный кекс, наполненный сладким вкусом миндальной муки и пикантной апельсиновой цедры и усыпанный маком, затем покрывается сладкой цитрусовой глазурью. Он является идеальным дополнением к дымящейся чашке кофе или чая.

Как приготовить Миндально-апельсиновый кекс:

1. Установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте ее до 180 °C. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой две формы для выпечки хлеба размером 23 на 13 см.
   
   
2. Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску. В другой миске взбейте яйца и ваниль до однородности.
   
   
3. В чаше электрического миксера с плоским взбивателем взбейте миндальную муку на низкой скорости, пока она не рассыпется, около 1 минуты. Медленно добавляйте сахар устойчивой струей, взбивая, пока не смешается.
   
   
4. Добавляйте масло по кусочкам, взбивая, пока не смешано. Увеличьте скорость до средней и взбивайте, пока смесь не станет светлой и пушистой, 3-4 минуты. Продолжая взбивать на средней скорости, сбрызнуть яичной смесью.
   
   
5. Добавьте цедру апельсина и мак, затем мучную смесь в 2 порции, помешивая после каждого добавления. Выложите тесто в подготовленные формы.
   
   
6. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середины, не выйдет чистой, примерно 45 минут. Переложите формы на решетку и дайте кексам остыть, пока будете готовить глазурь.
   
   
7. Чтобы сделать глазурь, в небольшой миске смешайте лимонный сок, апельсиновый сок и сахар.
   
   
8. Поместите решетку, в которой стоят кексы, на поддон (пустой противень). Кексы положите верхней стороной вверх. Смажьте теплые коржи глазурью.
   
   
9. Дать кексам полностью остыть на решетке, нарезать ломтиками и подавать. Наслаждайтесь!