Кексы с кабачками и шоколадом

Кабачковые кексы в духовке

Рецепт: Кексы с цуккини и шоколадом - пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C. Приготовьте форму для кексов на 12 штук, выложенную бумажными стаканчиками (вкладышами) или намазанную маслом. Использование вкладышей очень удобно, потому что форму для кексов практически не нужно мыть, а при необходимости кексы легче транспортировать.
   
   
2. Натрите или нашинкуйте кабачки на терке с большими отверстиями в последний момент, когда у вас будут готовы остальные ингредиенты, чтобы из них не выделялась лишняя жидкость.
   
   
3. Взбейте в большой миске яйца и сахар. При желании вы можете использовать ручной электрический миксер. Продолжая взбивать, добавьте масло тонкой струйкой. Перемешайте его хорошо, но много не нужно бить.
   
   
4. Добавьте просеянные сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду) и немного перемешайте, это не должно быть полностью замешано перед добавлением остальных ингредиентов. Вы можете отмерить ингредиенты и просеять их прямо над масляным тестом или сначала просеять их в средней миске, а затем добавить в тесто для кексов.
   
   
5. Добавьте тертые кабачки и шоколадную стружку. Вы увидите, что влага в цукини разрыхляет тесто. Смешайте лопаткой до тех пор, пока все не объединится. Важно, чтобы вы не перемешали тесто, чтобы кексы оставались как можно более мягкими и воздушными.
   
   
6. Выложите порции в бумажные вкладыши, как можно более равномерно. Выпекайте около 20 минут, пока выпечка не станет золотисто-коричневого цвета, куполообразная и вставленный тестер не станет чистым.
   
   
7. Дать остыть на решетке (решетке для охлаждения). Хранить при комнатной температуре в течение 2 дней, а затем поставить в холодильник или заморозить, всегда хорошо упаковывая. Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению идеальных кабачковых кесов:

• Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты нужной температуры. Это значительно упростит процесс!
  
  
• Помните, что все духовки и сковороды разные, даже если они выглядят одинаково или очень похоже. Время выпечки в рецептах может занять у вас больше или меньше времени. Вы можете использовать термометр, который находится внутри духовки, чтобы проверить, что ваша духовка имеет правильную температуру.
  
  
• Кексы хранятся 2 дня при комнатной температуре в герметичном контейнере, в полиэтиленовой пленке или куполе для торта. После этого охладите или заморозьте их.
  
  
• Вы можете использовать контейнер для заморозки или обернуть его полиэтиленом, а затем фольгой. Доведите до комнатной температуры перед едой, или можете слегка подогреть их в средней духовке в течение нескольких минут.
  
  
• Как вариант, сделайте маффины из цуккини и моркови, используя по 1 стакану каждого (измельченных цукини и тертой моркови).