Бабушкин кулич

Рецепт: Бабушкин кулич - пошаговое приготовление

1. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавив чайную ложку сахара.
   
   
2. Когда дрожжи «закипят», влить их в оставшееся молоко, вбить яйца и взбить до однородной массы, добавить сахар, хорошо размешать, вместе с сахаром добавить молотые мускатный орех, кардамон, растопленный маргарин, соль.
   
   
3. Потихоньку всыпать муку, тщательно перемешивая тесто, чтобы не образовывалось комков.
   
   
4. Добавить изюм, цукаты и измельченные орехи. Тесто для кулича не должно быть жидким и не должно быть густым, иначе пышного кулича не получишь.
   
   
5. Тесто нужно перемешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук и стенок посуды и должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки.
   
   
6. Далее тесто можно положить в чистый целлофановый пакет, сунуть в холодильник и забыть о нем на полдня.
   
   
7. Тесто увеличилось в объеме в два раза так, что на два кулича хватит!
   
   
8. Разложить тесто по формам, в которых будут выпекаться куличи (заполнив примерно 1/3 формы) и оставить подниматься, прикрыв чистым полотенцем.
   
   
9. Когда тесто еще немного поднялось, ставим куличи в разогретую духовку. Нельзя открывать духовку, по крайней мере, около часа, иначе куличи не получатся пышными.
   
   
10. Готовность кулича проверяют, как обычно, воткнув в него тонкую деревянную палочку: если воткнутая палочка сухая, то кулич готов, а если на ней будет тесто кулич сырой.
    
    
11. Помазать верх глазурью или украсить по своему усмотрению. Наслаждайтесь!