Крекеры с сыром чеддером и семечками

Как приготовить крекеры:

• Разогреть духовку до 180 градусов С. Застелите два противня силиконовыми противнями или пергаментной бумагой.
  
• В большой миске смешайте муку амаранта, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахар, порошок чили, тмин, соль и чесночный порошок.
  
• В небольшой миске смешайте 1/4 стакана воды и оливкового масла.
  
• Добавьте влажные ингредиенты к сухим и размешайте деревянной ложкой, пока смесь не сформирует рассыпчатое тесто, приблизительно 3 минуты.
  
• Замесить тесто в миске, пока оно не соберется в гладкий шарик. Если тесто кажется немного рассыпчатым и сухим, добавьте немного воды, чтобы собрать тесто.
  
• Присыпьте кусочек пергаментной бумаги крахмалом. Поместите тесто на бумагу и сформируйте из него прямоугольник размером 10 на 15 см.
• Присыпьте тесто крахмалом. Накройте куском полиэтиленовой пленки и раскатайте тесто до толщины 2 мм.
  
• Снимите пластиковую пленку сверху, обрежьте неровные края и нарежьте тесто на прямоугольники. (Сохраните и снова сверните отходы.)
  
• С помощью настольного скребка или шпателя перенесите крекеры на подготовленные противни, расположив их близко друг к другу. Посыпать крекеры тыквенными семечками и сыром, плотно прижимая их к тесту.
  
• Выпекайте крекеры от 14 до 15 минут, поворачивая противни один раз сверху вниз и спереди назад во время приготовления, пока крекеры не подрумянятся по краям и не станут хрустящими на ощупь. Недожаренные крекеры будут достаточно гибкими при попытке согнуть их.
  
• Когда крекеры полностью остынут, храните их в герметичный контейнер на срок до 5 дней. Наслаждайтесь!