Медовый торт с фисташками

Домашний 8-слойный медово-фисташковый торт своими руками, выпекаем по-домашнему вкусно, быстро и просто. Этот впечатляющий торт состоит из восьми нежных, пропитанных медом слоев, сделанных из теста, похожего на печенье. После раскатки, нарезки и запекания слои пропитывают смесью взбитых сливок и сметаны, которая смягчает их до текстуры, тающей во рту. В изделии выдержан прекрасный баланс насыщенного меда и терпкой сметаны. Если вы предпочитаете более сладкий торт, добавьте в крем больше кондитерского сахара (еще 125 грамм).

Как приготовить 8-слойный медово-фисташковый торт:

1. Чтобы приготовить торт, разогрейте духовку до 180 градусов C. Застелите дно противня пергаментной бумагой.
   
   
2. Просейте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
   
   
3. В большой кастрюле на среднем огне смешайте мед, сахарный песок и масло и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока масло не растает, а сахар и мед не растворятся. Снимите с огня и дайте немного остыть.
   
   
4. В небольшой миске взбейте яйца до однородной массы. Добавьте небольшое количество медовой смеси к яйцам и взбейте, чтобы все перемешалось.
   
   
5. Постоянно взбивая, постепенно добавляйте яичную смесь к медовой смеси в кастрюле. Используя резиновую лопатку, добавьте мучную смесь почти до однородности, затем переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите, чтобы получился диск. Разделите диск на 8 равных частей.
   
   
6. Раскатайте каждый кусок теста в круглую форму диаметром 22 см. Используя 20-сантиметровую форму для выпечки, обрежьте каждый кусок на 20-сантиметровую круглую форму. Перенести 2 круга теста на подготовленный противень и выпекать до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета около 6 минут. Переложите в решетку и дайте остыть.
   
   
7. Повторите с оставшимися кругами. Остывшие кружки должны иметь текстуру крекеров. В итоге у вас должно получиться 8 кругов - слоев торта.
   
   
8. Выложите обрезки теста одним слоем на противень и выпекайте до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета около 6 минут. Отложите в сторону.
   
   
9. Чтобы сделать крем из сметаны, в чаше миксера с насадкой для взбивания взбивайте сливки на средне-высокой скорости до образования жестких пиков, примерно 3 минуты.
   
   
10. В большой миске с помощью ручного венчика взбейте сметану, кондитерский сахар, ваниль и соль. С помощью резинового шпателя добавьте взбитые сливки.
    
    
11. Чтобы собрать торт, выложите 1 круг для торта на подставку для торта. Равномерно распределите примерно 1/2 стакана (125 грамм) сметаны, вплоть до краев. Сверху выложите еще один круг и полейте кремом, затем повторите с оставшимися кругами.
    
    
12. Равномерно распределите оставшийся крем сверху и по бокам торта. С помощью небольшого кухонного комбайна или полиэтиленового пакета со скалкой раздавите испеченные обрезки. Прижмите крошку к бортам торта. Посыпьте фисташки сверху.
    
    
13. Поставьте торт в холодильник на ночь; крем смягчит слои до текстуры, похожей на торт. Подавать торт охлажденным или комнатной температуры. Наслаждайтесь!