Бархатный торт

Как приготовить бархатный торт:

1. В маленькой кастрюле доведите половину сахара, 3 столовые ложки воды и фруктовый сок до кипения на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Снять с огня и дать остыть полностью. Это готовая смесь для пропитки коржей.
   
2. Разогреть духовку до 180 градусов С. Слегка смажьте 2 (22 см) круглые формы для выпечки.
   
3. В чаше миксера, снабженного насадкой, взбейте масло и оставшийся сахар на средней скорости до образования пышной массы, от 3 до 4 минут, останавливаясь, чтобы очистить бока чаши. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
   
4. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и мускатный орех. Постепенно добавляйте смесь муки в смесь сливочного масла поочередно с молоком, начиная и заканчивая смесью муки. Добавьте ванильный экстракт.
   
5. Разделите жидкое тесто между двумя формами (разровняйте лопаткой при необходимости).
   
6. Выпекайте до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр, не выйдет чистой, от 28 до 30 минут.
   
7. Дайте остыть в формах 10 минут. Удалите из форм. Смажьте фруктовой смесью и дайте полностью остыть на решетке.
   
8. Нанесите крем между слоями, сверху и по сторонам торта. Посыпьте мускатным орехом, если хотите. Наслаждайтесь!

Как приготовить смесь для пропитки коржей:

• В маленькой кастрюле доведите половину сахара, 3 столовые ложки воды и фруктовый сок до кипения на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится.
  
• Снять с огня и дать остыть полностью.

Как приготовить сливочный крем:

• В миске миксера, снабженного насадкой, взбить сливочный сыр на средней скорости до образования крема от 3 до 4 минут.
  
• В другой большой миске смешайте кондитерский сахар и мускатный орех.
  
• Постепенно добавьте сахарную смесь и ванильный экстракт в сливочный сыр, взбивая до однородного состояния.
  
• Добавьте в достаточном количестве густые сливки, не переставая взбивать, чтобы глазурь стала нужной консистенцией.