Торт с масляным кремом

Ингредиенты

Тесто:

мука 90 г
крахмал 30 г
яйца 4 шт.
сахарный песок 120 г

Крем:

сахарный песок 100 г
яйцо 2 шт.
масло 72,5% 200 г

Пропитка:

сироп 20 г
вода кипяченая 30 г
сахарный песок 10 г

Прослойка:

желе фруктовое 1 пачка
фрукты замороженные (консервированные)

Узнайте, как приготовить бисквитный торт из 4-х яйц с масляным кремом. Количество ингредиентов рассчитано на 1 торт, для формы диаметром 20 см, состоящий из двух коржей. В качестве прослойки готовится фруктовое желе. Торт украшен масляным кремом.

Рецепт: Торт с масляным кремом пошаговое приготовление

Приготовить Бисквит по основному рецепту из 4-х небольших яиц.
Яйца взбить с сахаром до крепкого состояния. Если на поверхности яичной смеси долго остается след или рисунок, значит смесь хорошо взбита.
Просеять муку и крахмал, перемешать. Затем небольшими порциями вмешивать во взбитую яичную массу. Следить, чтобы не осталась не вымешанная мука.
Переложить тесто в круглую форму, дно которой застелено пекарской бумагой.
Выпекать в разогретой до 220 С до образования золотистой корочки. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна оставаться сухой.
Остудить бисквит сначала в форме, затем до полного остывания без формы, завернуть в пленку и убрать на 8-12 часов. Разрезать бисквит на 2 части. Если при выпечке какие-то места сильно запеклись, их нужно срезать.
Пропитать каждый корж приготовленным раствором. Для него взять готовый сироп, вишневый или любой другой, разбавить кипяченой водой, добавить сахар по вкусу. Можно приготовить обычный раствор из 30 г воды и 20 г сахара. Этой пропитки хватит на 2 коржа диаметром 20 см.
Приготовить крем. В кастрюлю положить сахар и яйца, прогреть на плите до 45 градусов, чтобы сахар растворился. Взбить массу до пышного состояния и увеличения объема в 3 раза. Затем, продолжая взбивать, остудить смесь до комнатной температуры.
Сливочное масло также нужно взбить до побеления и состояния пышной массы. Продолжая взбивать, частями добавить взбитую яично-сахарную смесь и продолжить взбивать до образования пышного крема.
Приготовить прослойку. Сварить желе из 1 пачки, смешать с нарезанными на кусочки консервированными фруктами. Налить смесь в круглую форму меньшего диаметра, чем диаметр торта, убрать в холодильник.
На первый корж выложить фруктовую желейную прослойку, по краям нанести крем. Накрыть вторым коржом, нанести и выровнять крем. Обмазать бока торта.
Оставшийся крем выложить в кондитерский мешок и украсить торт сверху.

Полезная информация по теме: 3 рецепта: Масляные кремы