Слоеное бездрожжевое тесто

Бездрожжевое слоеное тесто (или пресное) по сравнению с дрожжевым содержит больше масла и поэтому оно более калорийное. Слоение теста и изделий происходит из-за пара, который выделяться в процессе выпечки из масла (или маргарина). Выпечка из такого теста получается более ломкой и хрустящей. Кроме того это тесто долго хранится, поэтому его можно приготовить заранее и заморозить впрок, использовать когда захочется вкусной выпечки.

Рецепт: Слоеное бездрожжевое тесто - пошаговое приготовление

1. В стакан (250 мл) разбить яйцо, влить воду до полного стакана и перемешать.
   
   
2. Вылить в миску, добавить уксус и соль. Засыпать муку и замесить тесто. Тесто хорошо вымешать. Тесто положить в пакет и оставить при комнатной температуре примерно на 1 час.
   
   
3. Сливочное масло порубить с мукой до однородного состояния, слепить в комок. Переложить на пергамент, прикрыть вторым листом пергамента и раскатать в тонкий пласт.
   
   
4. Тесто и масляный блин положить в холодильник на 20 минут.
   
   
5. Затем тесто раскатать в тонкий пласт, на одну половину положить масляный пласт, накрыть второй половиной.
   
   
6. Края защипнуть, сложить вчетверо конвертом, раскатать. Снова сложить конвертом и положить в холодильник на 15 минут. Затем снова раскатать и в холодильник на 15 минут. Повторить эту операцию еще 2-3 раза.
   
   
7. После этого можно использовать тесто для выпечки. Наслаждайтесь!