Как приготовить круассаны
Ингредиенты
На 11 круассанов вам потребуется:
500 г хлебная мука
55 г белый сахар
10 г соль
150 г теплое молоко
150 г теплая вода
8 г сухие дрожжи
250 г несоленое сливочное масло
Все начинается с понимания того, как делают круассаны. Как только вы получите базовое представление о том, как это работает, вам станет намного легче работать с рецептом, так как вы будете знать, чего пытаетесь достичь.
Главное в круассане - это то, что вы пытаетесь достичь, это слои сэндвича с маслом, уложенные между слоями теста.
Прежде чем начать, убедитесь, что у вас достаточно места в холодильнике, чтобы поместить тесто и блоки масла, а также место в морозильную камеру, чтобы остудить тесто между ламинированием.
Главное в круассане - это то, что вы пытаетесь достичь, это слои сэндвича с маслом, уложенные между слоями теста.
Прежде чем начать, убедитесь, что у вас достаточно места в холодильнике, чтобы поместить тесто и блоки масла, а также место в морозильную камеру, чтобы остудить тесто между ламинированием.
Больше вкусных рецептов: Как сделать настоящие круассаны с нуля
