Баклажаны в томатном соке на зиму

Баклажаны на зиму – пикантный и оригинальный вид заготовок. Консервирование баклажанов начинается в конце лета, когда в продаже баклажанов становится много. самое время заняться заготовками и закатками овощей в банки.

Рецепт: Маринованные баклажаны с помидорами - пошаговое приготовление

1. Чтобы баклажаны не давали горького привкуса, их вымачивают в подсоленной воде около часа, добавляют нарезанные дольками перцы.
   
   
2. Отдельно варят помидоры, пропущенные через мясорубку, к ним добавляют соль, масло, сахара и чеснок.
   
   
3. Масса должна находится на огне примерно 8-10 мин, после чего в томатный сок закладываются нарезанные баклажаны и перец.
   
   
4. Салат проваривается ещё 10 мин, добавляется уксус и содержимое закатывается в стерильные банки. Наслаждайтесь!