» » » Маринованный красный соус чили

Маринованный красный соус чили

Маринованный красный соус чили

Ингредиенты

На 1,5 литра соуса:


2+1/2 стакана белый уксус
2+1/2 стакана сахарный песок
4 стакана острый красный перец чили, нарезанный
1+1/2 стакана промытый изюм
1/4 стакана нарезанный чеснок
1 столовая ложка тертый корень имбиря
2 чайных ложки соль
Этот соус чили можно описать как азиатскую версию соуса Табаско. Хотя он прекрасно сочетается с жареной курицей или говядиной и отлично подходит для хот-догов, этот соус особенно вкусен к азиатским блюдам, таким как лапша. Но используйте его экономно: он очень жгучий.

Для данного рецепта используется способ консервирования на водяной бане. Получается примерно 6 баночек по 250 мл

Как приготовить маринованный красный соус чили:


  1. Простерилизуйте консервную банку любым способом.

  2. Вымойте крышки в теплой мыльной воде, нагрейте банки в кипящей воде и отложите в сторону.

  3. Соедините уксус и сахар в большой кастрюле из нержавеющей стали. Доведите до кипения на сильном огне, помешивая до растворения сахара. Убавьте огонь и осторожно варите 3 минуты.

  4. Добавьте перец чили, изюм, чеснок, корень имбиря и соль. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 5 минут, пока овощи не прогреются.

  5. Разлейте острый соус в горячие банки, оставляя 1 см свободного пространства. Протрите ободки банок, и положите крышки.

  6. Обработайте наполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут. С помощью специального приспособления снимите банки и остудите.

  7. Через 24 часа проверьте крышки на герметичность. Крышка не должна прогибаться вверх и вниз при нажатии на центр.

Примечания к рецепту:


  • Для перца чили используйте халапеньо, фресно или голландский красный перец. Однако вы можете использовать любой тип, какой захотите.

  • В качестве чеснока можно использовать измельченный чеснок.

  • Для тертого имбиря можно использовать мелкий резанный имбирь.

  • Можно использовать или светлый, или более темный изюм.

  • В этом рецепте можно уменьшить количество сахара. Безопасность обеспечивается уксусом и термической обработкой.



Рекомендуем

Готовим тесто

Кулинарные советы

Обеденный стол

Десерты

Кремы, взбитые сливки

Готовим пиццу

К празднику

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх