Апельсиновый джем с ревенем

Самый лучший джем из ревеня и апельсина:

• Ревень: Только стебли, а не листья.
  
  
• Апельсины: То же количество, что и ревеня. Вы можете заменить один апельсин одним грейпфрутом; если он у вас есть, он добавляет немного больше горьких нот. Взвесьте апельсины после очистки. Вам понадобится 500 г очищенных апельсинов, поэтому покупайте их в достаточном количестве.
  
  
• Пектин: Он помогает закрепить варенье из ревеня и апельсина. Всегда читайте инструкцию на упаковке пектина. Если она отличается от тех, которые в рецепте, следуйте инструкциям на упаковке.
  
  
• Лимонный сок и сахар: Соотношение фруктов и сахара составляет 2: 1.

Рецепт: Апельсиновый джем с ревенем - пошаговое приготовление

1. Приготовьте ревень: откажитесь от листьев, вымойте, обсушите и крупно нарежьте плодоножки. Поместите их в кухонный комбайн.
   
   
2. Подготовьте апельсины: снимите толстую апельсиновую цедру и внешнюю белую тонкую цедру с помощью небольшого ножа. Удалите все косточки. Нарезать крупно и поместить в кухонный комбайн. Обработайте до однородной массы.
   
   
3. Стерилизовать банки: сделайте это перед приготовлением джема. Положите вверх дном на чистые кухонные полотенца.
   
   
4. Приготовьте пектин: поместите пектин и 1 столовую ложку сахара с горкой в ​​небольшую миску. Хорошо перемешайте и отложите до необходимости.
   
   
5. Приготовление: Перелейте смесь ревеня и апельсина в большую кастрюлю. Довести до кипения, часто помешивая. Когда закипит, установите таймер на 3 минуты. Готовьте, непрерывно помешивая.
   
   
6. Через 3 минуты влейте смесь пектина и сахара. Убедитесь, что вы хорошо перемешали, чтобы пектин не комковался. Варить еще минуту, непрерывно помешивая.
   
   
7. Переложите варенье по банкам. Выдерживайте банки в консервном банке 5 минут, если они стерилизованы, и 10 минут, если они не стерилизованы. Когда время истечет, оставьте банки в консервном банке еще на 5 минут. Осторожно удалите с помощью подъемника для банок
   
   
8. Дайте полностью остыть на чистых полотенцах. Проверьте, запечатаны ли банки. Любые незапечатанные банки следует хранить в холодильнике и употреблять в течение 2 недель или около того.
   
   
9. При правильном консервировании варенье из апельсина ревеня может храниться не менее одного года в темном прохладном месте. Наслаждайтесь!

Советы по консервированию джема из апельсина и ревеня:

• Используйте подъемник для банок, чтобы опустить банки в горячую воду, а затем вынуть их из консервного автомата; в противном случае вы можете обжечься.
  
  
• Оставьте пространство между банками; они не должны касаться друг друга.
  
  
• Вода в консервном банке должна быть очень горячей, но не кипящей, когда вы помещаете в нее банки. Когда банки окажутся внутри, доведите воду до кипения.
  
  
• Устанавливайте таймер только после того, как вода закипит. Когда время истечет, выключите огонь, но оставьте банки в консервном банке еще на 5 минут.
  
  
• Убедитесь, что банки закрыты, нажав на крышку пальцем. Если она издает хлопающий звук, это означает, что банка плохо запечатана. Поместите ее в холодильник и съешьте в течение следующих двух недель.