Королевская глазурь

По этому рецепту хватит на украшения большой партии сахарного печенья. Если вы планируете украсить огромную партию печенья, вы можете удвоить этот рецепт. Добавьте пищевые красители и получите разноцветную королевскую глазурь. С этой королевской глазурью для украшения изделий вы сможете сделать свои торты, пряники и печенье такими красивыми, как вы всегда хотели!

Существует много рецептов глазури. Королевская глазурь сделана всего из 3 ингредиентов (плюс пищевой краситель), является классической по одной причине - ее просто приготовить, легко использовать и она является важным шагом к созданию красивого торта (будь то рождественский торт или что-то еще!.

Как приготовить королевскую глазурь:

1. Смешайте яйцо и ваниль: в чашу миксера с насадкой для венчика (или используйте чашу и венчик) добавьте яичные белки и ванильный экстракт. Смешайте на средней скорости, пока не начнет пениться, примерно от 15 до 20 секунд.
   
   
2. Добавьте сахарную пудру. Просейте 1 стакан сахарной пудры поверх яичных белков. Не пропускайте просеивание, поскольку сахарная пудра имеет свойство слеживаться и комковаться! Перемешивайте на средней скорости, пока сахар не впитается. Возможно, вам придется соскоблить стенки миски, чтобы вся сахарная пудра растворилась в массе.
   
   
3. Повторите еще 3 раза, просеивая частями сахарную пудру за раз и соскребая со всех сторон, чтобы убедиться, что вся сахарная пудра попала в глазурь.
   
   
4. Проверка толщины глазури: поднимите венчик и проверьте, сколько времени требуется, чтобы нить глазури исчезла с венчика. Вам нужно от 8 до 10 секунд. Если глазурь недостаточной густоты, просейте 1 столовую ложку сахарной пудры в глазурь и перемешайте, повторяя проверку, пока не получите нужную густоту.
   
   
5. Раскрасьте глазурь. Если используете глазурь разных цветов, разделите глазурь по разным емкостям, а затем добавьте отдельные пищевые красители в каждую. Проверьте толщину и добавьте больше просеянной сахарной пудры, если необходимо, или разбавьте, если необходимо, водой. Для проверки ложкой поднимите немного глазури и дайте ей стечь на глазурь в миске. Дождь должен оставаться на поверхности, а затем через 2–3 секунды исчезнуть. Если след сразу исчезнет, ваша глазурь слишком жидкая, и вам следует просеять больше сахарной пудры.
   
   
6. Украсьте печенье: переложите глазурь в кондитерский мешок с наконечником. Нанесите на печенье контуры или украшения. При желании воспользуйтесь деревянной палочкой, чтобы заполнить пустоты.
   
   
7. Дайте печенью высохнуть: глазурь должна полностью высохнуть перед хранением, по крайней мере, 2 часа при легком обдуве печенья вентилятором или всю ночь. Храните печенье между пергаментами в герметичном контейнере до 5 дней. Наслаждайтесь!