Испанский пасхальный хворост

Испанский пасхальный хворост

Ингредиенты

Выход: 12 штук

150 г муки
65 г оливкового масла
кожица 1 лимона
1 чайная ложка аниса
1 щепотка соли
65 г белого вина
масло для жарки

Для топпинга:

50 г белого сахара (по желанию)
50 г меда (по желанию)
Хворост или Пестиньо с медом или сахаром - так называется пасхальная выпечка по традиционному андалузскому рецепту. Эти сладости готовят на Пасху, Карнавал или Рождество, хотя нет повода есть их по любому другому поводу.

Находясь в Испании, можно найти пестиньо самых разных размеров и форм, хотя наиболее распространенным является их форма сложенного квадрата.

Их готовят во фритюре, затем покрывают сахаром или смазывают медовым сиропом. Если мы хотим их с медом, нам просто нужно разбавить немного меда водой, нагреть смесь и смазать изделия, как только мы их обжарим. Как бы то ни было, они являются вкусным сопровождением к чаю и кофе.

Испанский пасхальный хворост

Рецепт: Как приготовить испанский хворост пестиньо - пошаговое руководство


  1. В кастрюлю кладем 65 грамм оливкового масла, когда оно начнет нагреваться добавляем шкурку лимона и снимаем с огня. Перелейте смесь в миску. Добавьте 1 чайную ложку аниса и дайте смеси остыть. Удалите кожицу лимона, когда масло остынет.

  2. Насыпаем в миску 150 грамм муки с 1 щепоткой соли, 65 грамм белого вина и добавляем ароматное масло. Все хорошо перемешиваем, пока все ингредиенты не объединятся. Дать тесту отдохнуть 1 час. За это время тесто впитает масло и станет более гладким и однородным.

  3. Раскатайте тесто скалкой, как можно тоньше. Нарезаем на квадраты со стороной примерно 7-8 см. Загните один конец каждого из квадратов теста. Загибаем другой конец и слегка прижимаем, чтобы запечатать тесто.

  4. Разогрейте масло и обжарьте пестиньо, пока они не станут золотистыми или такого цвета, как вам нравится. Достаньте уже обжаренные пестиньо из масла для жарки и положите их на впитывающую бумагу, чтобы удалить излишки масла.

  5. Прежде чем они полностью остынут, обваливаем их в белом сахаре. Другой вариант - искупать их в меду. В этом случае мы нагреваем около 50 г меда со столовой ложкой воды и смазываем изделия этой смесью. Наслаждайтесь!
Вернуться назад