Свежий томатный пирог

Этот пирог со свежими помидорами наполнен ломтиками летних помидоров на корочке с травами, покрытой сливочным козьим сыром и украшен песто. Элегантный и впечатляющий, но на самом деле довольно простой.

Ничто не сравнится со вкусом свежих помидоров. Этот пирог со свежими помидорами, любого цвета и размера, - самый простой из простых рецептов. Потрясающе в любое время в конце лета, независимо от того, едите ли вы его как обед или ужин, на закуску или даже перекус в полночь.

Рецепт: Домашний пирог с помидорами - пошаговое приготовление

1. Приготовьте корж с травами. В чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием измельчите муку, розмарин, тимьян и соль, пока они не смешаются.
   
   
2. Добавьте масло и снова взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубую муку с кусочками масла не больше, чем мелкий горошек, 10–15 одно секундных импульсов.
   
   
3. Выложите смесь для пирога в большую миску и сбрызните 4 столовыми ложками ледяной воды. Используя вилку, осторожно перемешайте, пока смесь не превратится в «лохматое» тесто.
   
   
4. Сожмите немного теста в руке. Если тесто не слипается, добавляйте достаточное количество оставшейся воды, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не схватится при легком сжатии.
   
   
5. Сформируйте из теста диск, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Разогрейте духовку до 400 °F / 204 °C. Установите решетку духовки в среднее положение.
   
   
6. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 33 см. Переложите его в форму для тарта диаметром 28 см, плотно прижав к стенкам и дну формы, и обрежьте излишки.
   
   
7. Наколите дно вилкой и накройте пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Наполните пирог утяжелителями для пирога или фасолью. Выпекать основу 20 минут. Снимите груз и пергамент или фольгу и запекайте до бледно-золотистого цвета, еще 5-10 минут. Дайте остыть.
   
   
8. Сделать начинку для пирога. В средней миске смешайте сыр и сливки до получения однородной массы. Приправьте перцем и смешайте с соусом песто.
   
   
9. Приготовьте песто. В средней миске смешайте ингредиенты соуса песто и перемешайте до получения однородной массы.
   
   
10. Собрать томатный пирог. Разровняйте смесь козьего сыра и песто на корке. Сверху выложите помидоры, расположив их как вам угодно и создав пару слоев. Непосредственно перед подачей сбрызнуть соусом песто и приправить солью и перцем. Наслаждайтесь!