Кофейное мороженое с кусочками шоколада

Домашнее кофейное мороженое с шоколадной крошкой — это простой, но декадентский десерт, который вам пригодится на лето. Кофейное мороженое, приготовленное в домашних условиях — отличный вариант, если вы хотите получить гладкий и сливочный десерт со вкусом кофе.

Вкус кофе действительно гармонирует с этим домашним рецептом кофейного мороженого. Шоколадные чипсы замораживаются и добавляют десерту немного разнообразия текстуры.

Попробуйте приготовить домашнее кофейное мороженое для вашей семьи и друзей. Это холодный, сливочный, гладкий и вкусный десерт. Идеальный, чтобы освежиться после жаркого дня, проведенного под летним солнцем.

Рецепт: Кофейное мороженое с шоколадом - пошаговое приготовление

1. В большой кастрюле смешайте молоко, сливки и порошок эспрессо. Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая; отложить.
   
   
2. Взбейте яичные желтки, сахар, соль и ксантановую камедь до получения бледно-желтой кремовой массы. Постепенно вмешайте половину горячей молочно-сливочной смеси.
   
   
3. Перенесите желтково-молочную смесь (заварной крем) в оставшееся горячее молоко/сливки в кастрюле. Верните кастрюлю на слабый огонь и варите, постоянно помешивая заварной крем, пока он не загустеет; он будет приближаться к густоте жирных сливок.
   
   
4. Снимите кастрюлю с огня и переложите заварной крем в миску, чтобы он остыл до комнатной температуры. Охладите не менее 3 часов или на ночь. Когда заварной крем остынет, заморозьте его в мороженице в соответствии с инструкциями производителя.
   
   
5. Добавьте кусочки полусладкого нарезанного шоколада в мягкое мороженое и сразу же подавайте. Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучшего кофейного мороженого:

• Чтобы получить более твердое мороженое, поместите мягкое мороженое в закрытый контейнер. Заморозьте в морозильной камере на 2–3 часа, пока мороженое не станет таким твердым, как вам нравится.
  
  
• При более длительной заморозке (более 3 часов) мороженое станет твердым; планируйте размягчить его при комнатной температуре в течение 15–20 минут или около того перед подачей на стол, если он находился в морозильной камере дольше нескольких часов.
  
  
• Хотите, чтобы мороженое оставалось мягким в морозилке? Если вы не против алкоголя, добавьте 3–4 столовые ложки калуа, бренди или другого ликера или спиртного напитка одновременно с кусочками шоколада и кусочками пирожных.