Сатай из курицы с арахисовым соусом
Ингредиенты
Выход: 4 порции
500 грамм куриных грудок без костей и кожи, нарезанных на полоски
2 столовые ложки соевого соуса или соуса тамари
1/2 столовой ложки рыбного соуса или дополнительно 1/2 столовой ложки соевого соуса
2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма из 2 сочных лаймов
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка соуса Шрирача
2 чайные ложки молотого имбиря
2 зубчика чеснока измельчить
Для арахисового соуса:
1 стакан куриного бульона
5 столовых ложек сливочного арахисового масла
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка соевого соуса или соуса тамари
2 чайные ложки рыбного соуса или дополнительно 2 чайные ложки соевого соуса
2 чайные ложки соуса Шрирача
1 чайная ложка молотого имбиря
2 зубчика чеснока, измельчить
1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
нарезанная свежая кинза, жареный арахис и дольки лайма для подачи
Сочные полоски курицы вымачивают в ароматном азиатском маринаде, затем жарят на вертеле и подают с арахисовым соусом. Они представляют собой идеальное сочетание безнадежно нежного и вкусного. Этот рецепт куриного сате с арахисовым соусом просто сделать, вкусы впечатляют, и есть что-то необъяснимо веселое в еде на палочке!
Если вы не знакомы с сатай, это блюдо родом из Индонезии, но популярно в Юго-Восточной Азии, в таких местах, как Таиланд и Малайзия. Хотя существует множество разновидностей сатая, все они начинаются с вкусного мяса на гриле и заканчиваются вкусным соусом для макания.
Индонезийский рецепт куриного сатая и тайские куриные шашлычки обычно включают соус, приготовленный из арахисового масла.
Что такое куриный сатай
Если вы не знакомы с сатай, это блюдо родом из Индонезии, но популярно в Юго-Восточной Азии, в таких местах, как Таиланд и Малайзия. Хотя существует множество разновидностей сатая, все они начинаются с вкусного мяса на гриле и заканчиваются вкусным соусом для макания.
Индонезийский рецепт куриного сатая и тайские куриные шашлычки обычно включают соус, приготовленный из арахисового масла.
Рецепт: Куриные шашлычки Сатай — пошаговое приготовление
- В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада, кроме курицы: соевый соус, рыбный соус, сок лайма, мед, шрирача, имбирь и чеснок. Добавьте курицу, перемешайте, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник мариноваться на 2 часа или на ночь.
- Дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут перед жаркой. Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 30 минут перед приготовлением на гриле.
- Тем временем приготовьте арахисовый соус: в средней кастрюле смешайте куриный бульон, арахисовое масло, мед, соевый соус, рыбный соус, шрирачу, имбирь и чеснок. Доведите до кипения на среднем огне, затем варите, часто помешивая, пока соус не станет однородным и не загустеет, около 6 минут. Добавьте сок лайма и отложите в сторону.
- Когда будете готовы к приготовлению, разогрейте открытый гриль или внутреннюю сковороду-гриль до средней температуры. Затем нанденьте курицу на шампуры.
- Обжарить курицу до готовности, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Дайте отдохнуть 2-3 минуты. Посыпьте арахисом и кинзой, затем подавайте теплым с арахисовым соусом и дольками лайма. Наслаждайтесь!
Хранение: Оставшиеся шампуры можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Храните арахисовый соус в отдельном герметичном контейнере до 4 дней.
Разогрев: Снимите курицу с шампуров и положите ее на противень. Дайте нагреться до комнатной температуры, затем разогрейте в духовке при температуре 350 °F / 176 °C. Как только сатай станет теплым, сразу же подавайте его; внимательно следите за тем, чтобы он не высох. Осторожно разогрейте соус на плите или в микроволновой печи, помешивая каждые несколько минут.
Заморозка: Заморозьте курицу и арахисовый соус отдельно в герметичных контейнерах для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.