Жареный цыпленок в пяти специях

Этот жареный цыпленок с пятью специями не подойдет, если вам нужно приготовить еду в последнюю минуту. Вы должны мариновать курицу не менее двух часов перед приготовлением. Но есть простое решение этой проблемы. Просто замаринуйте курицу накануне вечером! Таким образом, на следующий день курица будет готова к отправке в духовку.

Чтобы приготовить маринад, смешайте соевый соус с вином Шаосин, темным соевым соусом, порошком из пяти специй и кунжутным маслом. Если вы не можете найти шаосинское вино, замените его хересом. Темный соевый соус гуще и немного слаще обычного соевого соуса; если вы не можете его найти, используйте обычный соевый соус и добавьте 1/2 чайной ложки сахара.

Порошок из пяти специй вы можете приготовить самостоятельно. Для этого поджарьте 2 столовые ложки семян фенхеля с 1 столовой ложкой сычуаньского перца, 1 чайной ложкой гвоздики, 3 звездочками аниса и 1 палочкой корицы. Затем переложите все в мельницу для специй и измельчите до мелкого помола.

Залейте маринадом курицу и оставьте минимум на 2 часа. Используйте куриные бедра и голени, но вы также можете приготовить куриные грудки. Имейте в виду, что вам, возможно, придется увеличить время запекания, чтобы убедиться, что куриная грудка полностью приготовлена.