Пицца Маргарита рецепт

Самая популярная пицца не только в Италии, но и в России, это классическая Маргарита. Оригинальная пицца Маргарита печется в печи на дровах, температура в которой вырастает до 450 градусов, но у нас такой нет, поэтому будем духовку разогревать до температуры 250-260 градусов.

Рецепт: Пицца Маргарита - пошаговое приготовление

1. Смешайте муку и 1 чайную ложку соли в миске. Отложить.
   
   
2. Размешайте воду, дрожжи и сахар в большой миске. Дайте постоять, пока дрожжи не начнут образовывать пену, около 5 минут.
   
   
3. Смешайте половину смеси муки и дрожжевую смесь до тех пор, пока не останется сухих недомесов. Добавьте оставшуюся муку, по 1/2 стакана за один раз, хорошо перемешивая после каждого добавления.
   
   
4. Когда тесто стянет однородным, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, около 8 минут.
   
   
5. Слегка смажьте маслом большую миску, затем поместите тесто в миску и поверните тесто, чтобы сверху оно тоже было покрыто маслом.
   
   
6. Накройте легкой тканью и дайте подняться в теплом месте (27-35 градусов C) до удвоения объема, около 1 часа. Разделите на 4 равные части и сформируйте каждую часть в шар.
   
   
7. Разогрейте духовку с камнем для пиццы до 260 градусов C. Из каждого шарика теста сформировать круг диаметром 18-20 см. Поместите тесто на слегка посыпанную мукой форму для пиццы.
   
   
8. Сверху залейте 1/2 стакана томатного соуса, отступая 1 см от края теста. Выложите на томатный соус 5 кусочков сыра моцарелла, затем сверху положите 5 листьев базилика. Побрызгайте пиццу 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте морской солью по вкусу. Повторите для 3 оставшихся шариков теста.
   
   
9. Сдвиньте каждую пиццу на камень пиццы в предварительно разогретой духовке. Выпекайте до тех пор, пока сыр не станет пузырчатым, а нижняя сторона корочки не станет золотисто-коричневой, от 5 до 7 минут. Наслаждайтесь!

Пищевая ценность в одной порции: 966 калорий; 37 г жира; 105,8 г углеводов; 48,7 г белка; 90 мг холестерина; 2187 мг натрия.