Пирог с вареньем

Этот пирог предлагает проявить гибкость, используя любое варенье, джем или даже замороженные ягоды. которые соответствуют вашему вкусу. Выберите ваш любимый джем, который дополнит вкус в этом десерте. Сам пирог сделан из нежного песочного теста.

Как приготовить пирог с вареньем:

• Сделайте корочку пирога: в чаше кухонного комбайна смешать муку, сахар, соль и измельчать для объединения.
  
• Добавьте масло и перемешивайте, пока смесь не станет похожа на грубую крошку с кусочками масла размера горошка и даже немного больше. Добавьте 4 столовые ложки воды и пульсируйте, пока крошки не начнут собираться вместе. Добавьте немного больше воды, чтобы тесто стало достаточно липким, по необходимости.
  
• Выложите тесто на большой лист полиэтиленовой пленки и спрессуйте его в одну массу. Разделите тесто так, чтобы у вас было два шара, один немного больше другого. Сформируйте тесто в два диска и заверните их отдельно. Охлаждайте диски не менее 1 часа.
  
• Разогреть духовку до 190 градусов С.
  
• Раскатайте большой диск с тестом в круг 25 см. Осторожно перенесите тесто на тарелку диаметром 22 см, вставьте тесто в дно и по бокам формы, освободив тарелку; обрежьте излишки теста, оставляя 1 см выступа для запечатывания верха. Раскатайте оставшийся диск в другой круг, затем нарежьте его на полоски. Поместите форму с пирогом в холодильник, он стал слишком мягким.
  
• Сделайте начинку: в большой миске аккуратно смешайте ягоды, сахар и кукурузный крахмал. Если вы готовите пирог с вареньем, то добавьте только крахмал. Это предотвратит начинку от растекания.
  
• Переложите смесь в подготовленную песочную оболочку. Положите 5-8 полос теста на верх пирога. Обрежьте и зажмите края.
  
• Взбейте яичный желток с водой и смажьте верх пирога тонким слоем. Посыпать сахаром.
  
• Выпекайте пирог на противне до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, и ягоды не запузырятся. Покройте пирог фольгой, если он запекается слишком быстро.
  
• Дайте пирогу остыть на решетке до тех пор, пока вы можете его ждать. Но будьте осторожны, горячие ягоды очень горячие после духовки, не обожгитесь!