В чем разница между веганом и вегетарианцем?
Веганство и вегетарианство означают отказ от мяса. Однако между обеими диетами есть нюансы, которые до сих пор вызывают путаницу. В чем разница между веганством и вегетарианством?
Мы говорим о веганстве и вегетарианстве, двух типах диет, направленных на сокращение потребления продуктов животного происхождения, которые получают все большее распространение либо для здоровья, либо по причинам, связанным с животными и окружающей средой.
Хотя основа обоих течений может быть одинаковой (сокращение потребления продуктов животного происхождения), можно сказать, что веганство является более строгой формой вегетарианства. Веганы едят исключительно 100% растительную пищу, поэтому исключают любые продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, птицу, яйца, молочные продукты, мед или желатин. С другой стороны, вегетарианцы исключают из своего рациона только любое мясо и рыбу, но могут включать другие продукты животного происхождения, такие как яйца, молоко, йогурт, мед или сыр и другие.
Вообще говоря, следует также добавить, что в то время как вегетарианец ограничен диетой, веганство — это образ жизни, который выходит за рамки еды и преодолевает пищевые барьеры. Таким образом, основное различие кажется очевидным: вегетарианец может есть пищу животного происхождения; веган - нет. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, что значит быть веганом и вегетарианцем, чтобы выяснить, каковы их основы, какие виды пищи включены и исключены в каждом случае, и какие другие различия существуют между двумя течениями помимо еды.
Мы говорим о веганстве и вегетарианстве, двух типах диет, направленных на сокращение потребления продуктов животного происхождения, которые получают все большее распространение либо для здоровья, либо по причинам, связанным с животными и окружающей средой.
Веганство против вегетарианства, главное отличие
Хотя основа обоих течений может быть одинаковой (сокращение потребления продуктов животного происхождения), можно сказать, что веганство является более строгой формой вегетарианства. Веганы едят исключительно 100% растительную пищу, поэтому исключают любые продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, птицу, яйца, молочные продукты, мед или желатин. С другой стороны, вегетарианцы исключают из своего рациона только любое мясо и рыбу, но могут включать другие продукты животного происхождения, такие как яйца, молоко, йогурт, мед или сыр и другие.
Вообще говоря, следует также добавить, что в то время как вегетарианец ограничен диетой, веганство — это образ жизни, который выходит за рамки еды и преодолевает пищевые барьеры. Таким образом, основное различие кажется очевидным: вегетарианец может есть пищу животного происхождения; веган - нет. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, что значит быть веганом и вегетарианцем, чтобы выяснить, каковы их основы, какие виды пищи включены и исключены в каждом случае, и какие другие различия существуют между двумя течениями помимо еды.
Что такое веганство
Веганом считается тот, кто не употребляет в пищу какие-либо продукты, ингредиенты или продукты животного происхождения или те, которые использовались для их приготовления. Поэтому можно сказать, что если говорить о еде, то веганство можно понимать как более строгий вариант вегетарианства.
Веганы не едят мясо, птицу, морепродукты или рыбу, а также строго избегают употребления таких продуктов, как яйца, мед или молочные продукты, такие как сыр, молоко, ферментированные напитки, такие как кефир, йогурт или масло. Веганское общество определяет веганство как образ жизни, который стремится исключить, насколько это возможно, все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными ради еды, одежды или любых других целей.
Поэтому можно сказать, что веганство — это тенденция, выходящая за рамки диеты и тесно связанная с этическими вопросами. Человек является веганом, потому что он прежде всего заботится о благополучии животных, понимая, что ни одно живое существо не должно использоваться или эксплуатироваться человеком для потребления. Таким образом, веганская диета основана исключительно на продуктах 100% растительного происхождения.
Что такое вегетарианство
Вегетарианство, с другой стороны, определяется как диета, основанная в основном на потреблении растительных продуктов, но допускающая употребление живых продуктов животного происхождения. Поэтому вегетарианцы не употребляют ни один вид мяса или рыбы, исключая такие продукты, как красное мясо, белое мясо или птица, голубая рыба и белая рыба, морепродукты. Однако продукты, которые веган никогда бы не стал употреблять, например, яйца, мед или молочные продукты, такие как сыр, молоко, ферментированные молочные продукты, такие как кефир, йогурт или масло, могут быть включены в его рацион.
Итак, вегетарианство менее строго, чем веганство, так как продукты, полученные от живых животных, действительно вписываются в их рацион. Короче говоря, единственным ограничением в этом типе диеты является потребление органов или тканей животных. Вегетарианец основывает свой рацион на продуктах растительного происхождения, но не исключительно, как веган.
Обобщая и подводя итоги, можно сказать, что принципы, на которых основана вегетарианская диета, не так уж и строги. Поскольку разрешены продукты животного происхождения, в большинстве случаев вегетарианцем становится человек скорее по состоянию здоровья. С другой стороны, веганами становятся не столько из соображений питания, сколько в основном из этических и моральных соображений, связанных с уважением к жизни животных и окружающей среде. Однако ни в одном из двух случаев это нельзя утверждать, поскольку каждый человек переживает свой процесс по-разному и имеет свои собственные причины, по которым он решает изменить свой рацион и/или образ жизни.
Что полезнее: веганская или вегетарианская диета?
Веганство и вегетарианство означают исключение многих продуктов и, следовательно, большого количества питательных веществ, витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья любого человека, как физического, так и умственного. Тем не менее, это не проблема сама по себе, поскольку было показано, что обе диеты идеально совместимы с оптимальным здоровьем. Тем не менее, важно подчеркнуть, что ни один человек не должен начинать веганство или вегетарианство самостоятельно, то есть без наблюдения врача или профессионального диетолога, так как может возникнуть дефицит питательных веществ или дисбаланс. И тогда возникает следующий вопрос: что полезнее, веганство или вегетарианство? Есть ли риски для вегетарианской и веганской диеты?
Сложно утверждать, что одна диета полезнее другой, потому что при оценке состояния здоровья человека необходимо учитывать не только диету, но и другие аспекты, такие как образ жизни, практикуемая физическая активность, качество сна, курение, рацион пищевых продуктов и т. д.
Принимая это во внимание, можно сказать, что и веганство, и вегетарианство — это диеты, которые приносят одинаковую пользу для здоровья; и то, и другое может иметь и преимущества, и недостатки, в зависимости от того, в каких случаях.
Однако не следует забывать, что эти диеты могут подвергать организм дефициту некоторых питательных веществ. Легко подумать, что вегетарианец получает больше определенных питательных веществ, чем веган, таких как кальций, фосфор или витамин D, из тех же молочных продуктов. Тот факт, что не употребляют рыбу или мясо, например, может привести к значительному дефициту витамина B12 и белка, а в случае некоторых видов рыбы также может возникнуть риск дефицита омега-3 жирных кислот, необходимых для когнитивной функции.
Веган против вегетарианца, отличия не только в диете
Веганы больше заботятся об этической проблеме, из-за осознания заботы об окружающей среде и благополучии всех видов животных больше, чем для собственного здоровья. Хотя это может происходить и при вегетарианстве, но когда человек перестает есть мясо, он обычно делает это больше по состоянию здоровья.
По этой причине говорят, что веганство выходит за рамки диеты и определяется скорее как образ жизни. Веган является веганом во всех аспектах своей жизни, от использования косметики, одежды, обуви, предметов и средств гигиены для зубов и тела до уборки дома. Сюда также входят изделия из кожи, шерсти, шелка, пчелиного воска, мыло, свечи и другие изделия, содержащие животные жиры, изделия из латекса, содержащие казеин, полученный из белков молока, или другие изделия, которые были испытаны на животных или получены из их, и так изо дня в день. Однако это может произойти не во всех случаях, так как строго следовать ему на 100% может быть сложно и, не будем забывать, дороже.
