Как сохранить чай надолго
Хотите сделать запас чая, чтобы всегда иметь его под рукой на случай непредвиденных обстоятельств? Будь то зеленый, черный или травяной чай, вот что вам нужно знать о том, как хранить его в течение длительного времени и о реальном сроке годности.
Да, чай может испортиться. При хранении во влажном месте чай может поглощать влагу из воздуха, намокать и образовывать плесень, бактерии или другие микробы. Под воздействием кислорода и тепла натуральные масла в чае также начинают прогоркать. В этом случае чай по-прежнему безопасен для питья, но может иметь неприятный рыбный вкус.
Воздействие кислорода, тепла и света также приводит к разрушению полезных соединений в чае, в результате чего чай меняет вкус и теряет питательную ценность.
Масла и соединения в чае со временем портятся или испаряются, в результате чего чай теряет свой вкус и питательные вещества. Из-за этого срок годности чая обычно указывается от 18 до 36 месяцев.
Цельнолистовой чай обычно хранится дольше, чем измельченный листовой чай, потому что меньшая площадь поверхности подвергается воздействию кислорода. Однако при правильном хранении все виды чая могут храниться более 10 лет без значительной потери качества.
Чай содержит многочисленные антиоксиданты с известной пользой для здоровья. Эти антиоксиданты разрушаются под воздействием кислорода, тепла или ультрафиолетового излучения. С точки зрения здоровья важно пить чай в течение 3-6 месяцев после его покупки и правильно его хранить.
При длительном хранении чая следует помнить о вредителях. Индийская мучная моль особенно любит чай. Их личинки могут легко проникнуть в чайные пакетики, чтобы добраться до чая внутри. Не удивляйтесь, если вы откроете коробку с чаем, которая месяцами лежала в шкафу, и обнаружите только экскременты насекомых, паутину или коконы.
Чай портится?
Да, чай может испортиться. При хранении во влажном месте чай может поглощать влагу из воздуха, намокать и образовывать плесень, бактерии или другие микробы. Под воздействием кислорода и тепла натуральные масла в чае также начинают прогоркать. В этом случае чай по-прежнему безопасен для питья, но может иметь неприятный рыбный вкус.
Воздействие кислорода, тепла и света также приводит к разрушению полезных соединений в чае, в результате чего чай меняет вкус и теряет питательную ценность.
Срок годности чая
Масла и соединения в чае со временем портятся или испаряются, в результате чего чай теряет свой вкус и питательные вещества. Из-за этого срок годности чая обычно указывается от 18 до 36 месяцев.
Цельнолистовой чай обычно хранится дольше, чем измельченный листовой чай, потому что меньшая площадь поверхности подвергается воздействию кислорода. Однако при правильном хранении все виды чая могут храниться более 10 лет без значительной потери качества.
Чай содержит многочисленные антиоксиданты с известной пользой для здоровья. Эти антиоксиданты разрушаются под воздействием кислорода, тепла или ультрафиолетового излучения. С точки зрения здоровья важно пить чай в течение 3-6 месяцев после его покупки и правильно его хранить.
Насекомые и чай
При длительном хранении чая следует помнить о вредителях. Индийская мучная моль особенно любит чай. Их личинки могут легко проникнуть в чайные пакетики, чтобы добраться до чая внутри. Не удивляйтесь, если вы откроете коробку с чаем, которая месяцами лежала в шкафу, и обнаружите только экскременты насекомых, паутину или коконы.
Как хранить чай в течение длительного времени
Ниже приведены лучшие способы длительного хранения чая. Независимо от того, какой метод вы используете, все равно важно хранить чай в прохладном месте; высокая температура приведет к тому, что натуральные масла в чае станут прогорклыми и придадут чаю грубый рыбный вкус.
Банка с вакуумной крышкой
Вакуумные пакеты не подходят для длительного хранения чая. Они не полностью герметичны; влага и кислород в конце концов пройдут.
А вот банки с вакуумными крышками отлично подходят для продления срока годности чая и защиты от вредителей. В банках все равно будет немного воздуха, поэтому окисление будет происходить, но оно будет медленнее, чем если бы чай хранился в оригинальной упаковке. Просто убедитесь, что вы держите вакуумные банки в темном месте, и чай будет храниться годами.Банка с герметичной крышкой
Банки с крышкой будут полностью герметичными: в чай не попадет влага из воздуха. Поскольку банки прозрачные, их нужно хранить в темном месте, чтобы ультрафиолет не испортил чай.
Внутри банки все еще будет кислород, поэтому произойдет окисление, которое постепенно приведет к деградации чая. Вы сможете использовать чай в течение 1-3 лет. Чай будет храниться бесконечно, если вы поместите поглотители кислорода в банку перед тем, как закрыть ее.Замораживание
Чай может храниться в морозилке бесконечно долго. Замораживание также помогает защитить антиоксиданты от деградации. Однако важно отметить, что чай может поглощать странные запахи из вашего морозильника, поэтому убедитесь, что вы дважды завернули его в прочные пакеты для заморозки.Мешки из майлара
Мешки из майлара с поглотителями кислорода считаются лучшим способом хранения сухих продуктов, таких как чай. После запечатывания майларовый пакет защищает чай от влаги и света. Поглотитель кислорода удаляет кислород из упаковки, поэтому она не разрушается в результате окисления. Насекомые и их яйца также не могут выжить без кислорода.
Упакованный таким образом и хранящийся в прохладном месте, чай должен храниться неограниченное время. Некоторые питательные вещества все равно будут разрушаться, но скорость будет намного медленнее, чем если бы они были упакованы без поглотителей кислорода.