Как быстро разделать курицу?

Узнайте, как можно быстро и легко нарезать курицу дома, не нужны особые навыки или много сил. Просто практикуйте и повторяйте следующие шаги, и скоро это станет вашим привычным делом. Целые куры хороши для запекания, но вы также можете нарезать их на кусочки для своих рецептов.

Не выбрасывайте остатки спинки и шеи: храните их в морозильной камере каждый раз, когда нарезаете курицу, пока у вас не будет достаточно костей для хорошего куриного бульона. Варите на медленном огне в течение часа с водой, и у вас будет основа для отличного супа.

Как нарезать целую курицу - пошаговое руководство

1. Повернув куриную грудку вверх, отведите каждую ножку от тела, затем разрежьте кожу между грудкой и голенью. Острый поварской нож облегчает разделку, а отдельная разделочная доска для мяса помогает избежать перекрестного заражения. Эти действия также подходят для вареной курицы.
   
   
2. Переверните курицу на бок. Сгибайте каждую ногу назад, пока бедренная кость не выйдет из гнезда. Разрежьте сустав и кожу, чтобы полностью отделить ногу.
   
   
3. Положив курицу на бок, отведите каждое крыло от тела. Разрезать стык и удалить крыло.
   
   
4. Поднимите курицу и разрежьте вниз грудную клетку, а затем плечевые суставы, чтобы отделить грудку от спины (сохраните спину для бульона).
   
   
5. Положите курицу на грудь кожей вниз. Разделите центральную кость рубящими движениями, затем разрежьте мясо и кожу на 2 части. Чтобы разрезать половинки грудки на четвертинки, переверните обе стороны с кожей вверх и разрежьте пополам по диагонали через кость.
   
   
6. Чтобы разделить ноги, переверните каждую сторону кожи вниз и прорежьте суставы (по белой жирной линии), чтобы отделить бедро от голени.